- 말린 로즈마리를 사용해도 되나요?
- 사용할 수는 있지만, 신선한 로즈마리의 오일 함량과 향은 비교할 수 없을 정도로 좋습니다. 말린 것만 있다면 미리 오일에 잠깐 담가두세요.
- 로즈마리 잎이 너무 딱딱해지지 않을까요?
- 아주 잘게 썰거나 굽기 전에 올리브 오일과 섞으면 딱딱하지 않고 바삭하게 구워집니다.
썬드라이 토마토 깔조네
Pizza al Rosmarino (로즈마리 피자)
양젖 코티지 치즈 포가처
오렌지 호두 구글호프
초콜릿 트러플 케이크
크로칸트 슈톨렌
참깨 칠리 생강 소스
스페인 훈제 파프리카 토마토 소스
레드커런트 소르베
버섯 소스를 곁들인 돼지 안심
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
밤 무스 케이크
고구마 렌틸콩 커리
매운 민들레 잎 피클
Ginger Gyoza
바닐라 크림 호두 칸놀리
채소 단호박 리조또
맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
썬드라이 토마토 깔조네
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양젖 코티지 치즈 포가처
오렌지 호두 구글호프
초콜릿 트러플 케이크
크로칸트 슈톨렌
참깨 칠리 생강 소스
스페인 훈제 파프리카 토마토 소스
레드커런트 소르베
버섯 소스를 곁들인 돼지 안심
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
밤 무스 케이크
고구마 렌틸콩 커리
매운 민들레 잎 피클
Ginger Gyoza
바닐라 크림 호두 칸놀리
채소 단호박 리조또
맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
Pizza al Rosmarino (로즈마리 피자)
이 피자는 사실 풍성하게 토핑된 포카치아의 사촌 격입니다. 로즈마리(Rosmarinus officinalis)의 나무 향, 송진 향, 구운 마늘의 단맛, 녹은 치즈의 크리미함이 이 단순하지만 훌륭한 요리를 구성합니다. 3-4가지 좋은 품질의 재료로 어떻게 마법을 부릴 수 있는지 보여주는 완벽한 예입니다.
재료
250
g
피자 밀가루
150
ml
물 (미지근한)
5
g
드라이 이스트
20
ml
올리브 오일
1
작은술
소금
2
큰술
신선한 로즈마리 (잎)
2
쪽
마늘 (얇게 썬 것)
50
g
파르메산 치즈 (강판에 간 것)
100
g
모짜렐라 치즈
0.5
작은술
갓 갈은 흑후추
1
꼬집
설탕
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 믹싱 볼
- 베이킹 트레이
- 절구 (로즈마리용, 선택 사항)
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
도우 만들기: 설탕물에 이스트를 활성화시킨 후 밀가루, 소금, 오일 절반을 넣고 반죽합니다. 따뜻한 곳에서 60분간 발효시킵니다.
팁: 오일은 도우 속을 더 부드럽게 만듭니다.
2
✓
오븐을 220°C로 예열합니다. 로즈마리 잎을 잘게 다지고 마늘은 아주 얇게 썹니다.
팁: 마늘은 으깨지 말고 썰어야 덜 타고 장식 효과가 좋습니다.
3
✓
도우를 펴고 남은 올리브 오일을 바릅니다.
팁: 오일은 도우 표면이 노릇하게 구워지도록 돕고 맛을 더합니다.
4
✓
마늘 슬라이스와 로즈마리를 골고루 뿌립니다.
팁: 모든 한 입에 강렬한 맛이 느껴지도록 골고루 펴보세요.
5
✓
모짜렐라와 간 파르메산을 골고루 뿌립니다. 후추를 갑니다.
팁: 두 가지 치즈(잘 녹는 치즈와 짭짤하고 단단한 치즈)는 완벽한 식감의 균형을 이룹니다.
6
✓
황금빛 갈색이 될 때까지 12-15분간 굽습니다. 따뜻하게 서빙합니다.
팁: 좋아한다면 서빙할 때 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려도 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 피자 밀가루
- 150 ml 물 (미지근한)
- 5 g 드라이 이스트
- 20 ml 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 2 큰술 신선한 로즈마리 (잎)
- 2 쪽 마늘 (얇게 썬 것)
- 50 g 파르메산 치즈 (강판에 간 것)
- 100 g 모짜렐라 치즈
- 0.5 작은술 갓 갈은 흑후추
- 1 꼬집 설탕