- 왜 칠면조가 퍽퍽한가요?
- 칠면조에는 근내지방이 매우 적습니다. 너무 오래 익히면 수분이 증발하고 촉촉함을 유지할 지방이 남지 않습니다. 소스에 조리하면 이 문제를 훌륭하게 해결할 수 있습니다.
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
밤 무스 케이크
고구마 렌틸콩 커리
매운 민들레 잎 피클
Ginger Gyoza
바닐라 크림 호두 칸놀리
채소 단호박 리조또
맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
쥬키니 콜리플라워 크림 스프
자두 럼 칸놀리
구운 땅콩 난
도보스 케이크 와플
진저브레드 도넛
진저브레드 파르페
코코넛 프레첼
아몬드 스콘
로즈마리 맥주 버터 소스
매운 비트 잎 피클
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
밤 무스 케이크
고구마 렌틸콩 커리
매운 민들레 잎 피클
Ginger Gyoza
바닐라 크림 호두 칸놀리
채소 단호박 리조또
맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
쥬키니 콜리플라워 크림 스프
자두 럼 칸놀리
구운 땅콩 난
도보스 케이크 와플
진저브레드 도넛
진저브레드 파르페
코코넛 프레첼
아몬드 스콘
로즈마리 맥주 버터 소스
매운 비트 잎 피클
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
칠면조는 지방이 적고 건강한 고기이지만 마르기 쉽습니다. 이 레시피에서는 '촉촉함' 유지가 핵심이며, 토마토-양파 베이스와 짧은 조리 시간이 이를 보장합니다. 훈제 파프리카는 고기에 깊이를 더해 적은 칼로리로도 지방이 많은 고기의 풍부한 맛을 흉내 냅니다.
재료
500
g
칠면조 다짐육 (허벅지살이 더 촉촉함)
1
개
적양파
2
쪽
마늘
1
개
붉은 칠리 고추
2
개
잘 익은 토마토
1
단
신선한 고수
2
개
라임
2
큰술
식물성 오일
1
작은술
소금
1
작은술
후추
1
작은술
말린 오레가노
1
작은술
훈제 파프리카 가루
10
개
옥수수 토르티야
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필요한 도구
- 깊은 프라이팬
- 나무 숟가락
- 칼, 도마
조리 방법
1
✓
양파와 칠리를 잘게 다집니다. 토마토는 깍둑썰기합니다.
2
✓
프라이팬에 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.
3
✓
칠면조 다짐육을 넣습니다. 센 불에서 계속 저어가며 으깨면서 고기가 하얗게 되고 포슬포슬해질 때까지 볶습니다.
팁: 고기에 큰 덩어리가 남지 않게 하는 것이 중요합니다. 넓은 표면에서 볶으면 맛이 살아납니다(마이야르 반응).
4
✓
토마토, 칠리, 향신료(소금, 후추, 오레가노, 훈제 파프리카)를 넣습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.
팁: 토마토 즙과 뚜껑 안의 증기가 고기를 부드럽게 유지합니다.
5
✓
뚜껑을 열고 여분의 국물이 있다면 날려버리되 촉촉함은 유지합니다.
6
✓
토르티야를 데우고 고기 스튜를 채운 뒤 고수를 뿌리고 라임을 뿌립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 칠면조 다짐육 (허벅지살이 더 촉촉함)
- 1 개 적양파
- 2 쪽 마늘
- 1 개 붉은 칠리 고추
- 2 개 잘 익은 토마토
- 1 단 신선한 고수
- 2 개 라임
- 2 큰술 식물성 오일
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후추
- 1 작은술 말린 오레가노
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 10 개 옥수수 토르티야