구운 닭고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 닭고기 소) 피자 마리나라 – 나폴리식 토마토 소스와 마늘 피자 서빙 모습 피자 마리나라 접시에 담긴 허니 시나몬 케이크 허니 시나몬 케이크 갓 구운 염소 치즈와 시금치 키슈 염소 치즈와 시금치 키슈 훈제 소시지와 사워크림을 곁들인 헝가리 피자 피자 헝가리안 스타일 갓 구운 타라곤 버섯 칼조네 타라곤 버섯 칼조네 렌틸콩을 곁들인 소시지 구이 렌틸콩을 곁들인 소시지 구이 서빙된 애플 머랭 슬라이스 애플 머랭 슬라이스 신선한 빵과 함께 투박한 그릇에 담긴 다람쥐 스튜. 다람쥐 스튜 코코넛 밀크 소스를 곁들인 커리 치킨 카넬로니 커리 치킨 카넬로니 훈제 치즈를 곁들인 렌틸콩 크림 수프 훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프 딜 연어 프레첼 서빙 모습 딜 연어 프레첼 당근, 셀러리, 파슬리를 곁들인 신선한 야채 수프 야채 수프 조각으로 잘라 낸 사과 호두 파이 사과 호두 파이 바삭한 으깬 감자 층이 있는 셰퍼드 파이 셰퍼드 파이 플레이팅된 토카이 아수 파르페 토카이 아수 파르페 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 핫도그 BBQ 핫도그 집에서 만든 라파엘로 아이스크림 바 라파엘로 아이스크림 바 병에 담긴 피멘토 고추 피클 피멘토 고추 피클 구운 닭고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 닭고기 소) 피자 마리나라 – 나폴리식 토마토 소스와 마늘 피자 서빙 모습 피자 마리나라 접시에 담긴 허니 시나몬 케이크 허니 시나몬 케이크 갓 구운 염소 치즈와 시금치 키슈 염소 치즈와 시금치 키슈 훈제 소시지와 사워크림을 곁들인 헝가리 피자 피자 헝가리안 스타일 갓 구운 타라곤 버섯 칼조네 타라곤 버섯 칼조네 렌틸콩을 곁들인 소시지 구이 렌틸콩을 곁들인 소시지 구이 서빙된 애플 머랭 슬라이스 애플 머랭 슬라이스 신선한 빵과 함께 투박한 그릇에 담긴 다람쥐 스튜. 다람쥐 스튜 코코넛 밀크 소스를 곁들인 커리 치킨 카넬로니 커리 치킨 카넬로니 훈제 치즈를 곁들인 렌틸콩 크림 수프 훈제 치즈 렌틸콩 크림 수프 딜 연어 프레첼 서빙 모습 딜 연어 프레첼 당근, 셀러리, 파슬리를 곁들인 신선한 야채 수프 야채 수프 조각으로 잘라 낸 사과 호두 파이 사과 호두 파이 바삭한 으깬 감자 층이 있는 셰퍼드 파이 셰퍼드 파이 플레이팅된 토카이 아수 파르페 토카이 아수 파르페 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 BBQ 구운 로즈마리 양념 감자 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 핫도그 BBQ 핫도그 집에서 만든 라파엘로 아이스크림 바 라파엘로 아이스크림 바 병에 담긴 피멘토 고추 피클 피멘토 고추 피클
구운 닭고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅
호이신 소스로 감칠맛을 낸 촉촉한 닭고기 찐빵

바오 (구운 닭고기 소)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
찐만두, 즉 바오즈는 중국 컴포트 푸드의 최고봉입니다. 이 버전의 속재료는 호이신 소스(중국식 바베큐 소스)의 달콤 짭짤하고 발효된 콩 맛을 베이스로 하여 육즙 가득한 닭고기 조각을 감쌉니다. 속재료가 반죽 안에서 쪄지면서 맛이 갇히고, 반죽 안쪽 벽이 맛있는 육즙을 흡수합니다.
🕒 준비 시간 35 분
🍳 조리 시간 40 분
⌛ 총 소요 시간 2 시간
🍽️ 인분 8 인분
🔥 칼로리 340 kcal
🌍 요리 종류 중국

재료

필요한 도구

  • 찜기 (대나무 또는 금속)
  • 믹싱볼
  • 프라이팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 대두
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

미지근한 물에 설탕과 이스트를 섞어 활성화시키세요.

팁: 활성 이스트가 공기층이 있는 반죽의 열쇠입니다.
2 ✓

밀가루, 소금, 오일, 우유, 이스트 물을 섞어 매끄러운 반죽을 만드세요. 따뜻한 곳에서 1시간 발효시키세요.

팁: 우유의 지방이 반죽을 부드럽게 하고 더 하얀 색을 냅니다.
3 ✓

속재료 준비: 뜨거운 프라이팬에 기름을 약간 두르고 닭고기 큐브를 겉면만 익도록 볶으세요(완전히 익힐 필요 없음).

팁: 초벌구이가 맛을 내고 찜 과정이 고기를 부드럽게 합니다.
4 ✓

고기에 다진 파, 으깬 마늘, 호이신 소스, 콩 페이스트를 섞으세요. 너무 묽으면 졸이고, 완전히 식히세요.

팁: 국물이 걸쭉해야 반죽이 젖지 않습니다.
5 ✓

반죽을 8개 원반으로 나누고, 차가운 속재료를 채운 뒤 윗부분을 비틀어 밀봉하세요.

팁: '주름 잡기'(플리팅)는 바오 만들기의 예술이지만, 단순한 주머니 모양도 맛은 완벽합니다.
6 ✓

찜기에서 20분간 휴지시킨 후(불 없이), 15-20분간 찌세요.

팁: 서로 닿지 않게 하세요, 부풀어 오릅니다!
7 ✓

불을 끄고 5분간 뚜껑을 덮어두었다가 서빙하세요.

팁: 갓 쪘을 때가 가장 좋습니다.

레시피 자주 묻는 질문

완성된 바오를 냉동해도 되나요?
네! 찐 후에 식혀서 봉지에 넣어 냉동하세요. 먹기 전에 언 상태로 찜기에 10-15분간 넣으세요.
윗면이 왜 윤기가 나나요?
전문 주방에서는 찜 물에 식초를 약간 넣어 더 하얗게 만들기도 하지만, 윤기는 매끄럽게 반죽된 표면(글루텐 구조)의 결과입니다.

재료

  • 500 g 박력분
  • 7 g 건조 이스트
  • 30 g 설탕
  • 250 ml 미지근한 물
  • 1 작은술 소금
  • 2 큰술 식용유
  • 100 ml 우유 (반죽용)
  • 400 g 닭다리살 또는 가슴살 (깍둑썰기)
  • 2 큰술 호이신 소스
  • 2 줄기 쪽파 (다진 것)
  • 2 쪽 마늘
  • 1 큰술 대두 페이스트 (또는 호이신 소스 추가)