- 떡은 어디서 구하나요?
- 아시아 식료품점 냉장 코너에서 '떡'을 찾으세요. 가래떡과 떡국떡 형태 모두 있습니다.
- 떡이 너무 딱딱해요, 무엇을 잘못했나요?
- 충분히 끓이지 않았거나 물이 부족했습니다. 쌀떡은 수분을 흡수하고 부드러워지는 데 시간이 필요합니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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김치 떡볶이
떡볶이는 한국 길거리 음식의 제왕입니다. 사람들이 열광하는 것은 떡의 식감입니다. 탄력 있고 쫄깃하며(젤리와 비슷하지만 짭짤함) 소스를 아주 잘 흡수합니다. 이 버전에서는 김치의 산미가 전형적인 고추장의 달콤하고 매콤한 맛을 보완하여 더 깊고 복합적인 맛의 요리를 만들어냅니다.
재료
300
g
떡볶이 떡
200
g
김치
2
큰술
고추장
1
큰술
간장
1
큰술
설탕 (또는 꿀)
1
큰술
참기름
3
쪽
마늘
2
cm
생강
2
줄기
대파
400
ml
물 (또는 다시 육수)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 깊은 프라이팬 또는 웍
- 도마
알레르기 정보
대두
글루텐
참깨
조리 방법
1
✓
떡이 냉동이거나 딱딱하면 미지근한 물에 20-30분간 불립니다.
팁: 이렇게 하면 전분이 재수화되어 더 고르게 익습니다.
2
✓
김치는 한입 크기로 썹니다. 마늘, 생강은 다집니다. 팬에 참기름을 두르고 마늘, 생강, 김치를 볶습니다(약 3-4분).
팁: 김치를 볶으면('김치찌개' 베이스) 감칠맛이 살아나고 산미가 부드러워집니다.
3
✓
물, 고추장, 간장, 설탕을 넣습니다. 잘 섞어서 끓입니다.
팁: 설탕은 매운맛의 균형을 맞추고 소스를 걸쭉하게 만드는 데 필수적입니다.
4
✓
건져둔 떡을 넣습니다. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 중불에서 자주 저어가며 10-15분간 끓입니다.
팁: 떡에서 나오는 전분이 소스를 자연스럽게 걸쭉하게 만듭니다.
5
✓
떡이 부드러워지면 불을 끄고 썬 대파를 섞습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 떡볶이 떡
- 200 g 김치
- 2 큰술 고추장
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 설탕 (또는 꿀)
- 1 큰술 참기름
- 3 쪽 마늘
- 2 cm 생강
- 2 줄기 대파
- 400 ml 물 (또는 다시 육수)