제공된 꿀 호박 크림 수프 꿀 호박 크림 수프 파슬리를 곁들여 그릇에 담은 훈제 소시지 잠발라야 훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya) 서빙된 부드러운 두유 캐러멜 아이스크림 두유 캐러멜 아이스크림 유리병에 담긴 매운 절인 딸기 매운 딸기 식초 절임 신선한 허브를 다져 올린 아보카도 토스트 아보카도 토스트 바삭한 피를 곁들인 한국식 두부 만두 한국식 두부 만두 기로스 샌드위치, 감자튀김, 차가운 음료를 곁들인 기로스 메뉴 서빙 기로스 메뉴 코코넛 밀크 아이스크림 서빙 코코넛 밀크 아이스크림 치즈와 오레가노를 곁들인 토마토 모짜렐라 엠파나다 토마토 모짜렐라 엠파나다 구운 치킨을 곁들인 랜치 소스 치킨 버거 랜치 소스 치킨 버거 제공된 초리조 프레첼 초리조 프레첼 갓 구운 오렌지 리큐어 베이글 오렌지 리큐어 베이글 슬라이스로 서빙된 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 서빙된 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 크리미한 타히니 베이스의 오렌지 소스 오렌지 레몬 참깨 소스 서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 제공된 꿀 호박 크림 수프 꿀 호박 크림 수프 파슬리를 곁들여 그릇에 담은 훈제 소시지 잠발라야 훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya) 서빙된 부드러운 두유 캐러멜 아이스크림 두유 캐러멜 아이스크림 유리병에 담긴 매운 절인 딸기 매운 딸기 식초 절임 신선한 허브를 다져 올린 아보카도 토스트 아보카도 토스트 바삭한 피를 곁들인 한국식 두부 만두 한국식 두부 만두 기로스 샌드위치, 감자튀김, 차가운 음료를 곁들인 기로스 메뉴 서빙 기로스 메뉴 코코넛 밀크 아이스크림 서빙 코코넛 밀크 아이스크림 치즈와 오레가노를 곁들인 토마토 모짜렐라 엠파나다 토마토 모짜렐라 엠파나다 구운 치킨을 곁들인 랜치 소스 치킨 버거 랜치 소스 치킨 버거 제공된 초리조 프레첼 초리조 프레첼 갓 구운 오렌지 리큐어 베이글 오렌지 리큐어 베이글 슬라이스로 서빙된 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 서빙된 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 크리미한 타히니 베이스의 오렌지 소스 오렌지 레몬 참깨 소스 서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크
파슬리를 곁들여 그릇에 담은 훈제 소시지 잠발라야
매콤한 훈제 소시지와 신선한 야채로 맛을 낸 케이준 잠발라야

훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
잠발라야는 루이지애나 요리의 영혼이자 진정한 융합 요리(potluck)로, 프랑스, 스페인, 아프리카의 영향이 만나는 곳입니다. 파에야의 먼 친척이지만, 여기서는 쌀이 훈제 소시지, 야채, 향신료가 든 육수와 함께 조리되어 모든 맛을 흡수합니다. '삼위일체'(양파, 셀러리, 피망)가 기본을 이루고 훈제 소시지가 개성을 더합니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 35 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 600 kcal
🌍 요리 종류 미국 (케이준)

재료

필요한 도구

  • 뚜껑이 있는 큰 무쇠 냄비
  • 나무 주걱

알레르기 정보

⚠️ 샐러리

조리 방법

1 ✓

소시지를 동그랗게 썰어 냄비에 기름을 두르고 지방이 나올 때까지 볶습니다. 소시지는 꺼내고 지방은 남겨둡니다.

팁: 훈제 향이 밴 지방이 요리 전체의 맛의 기초가 됩니다.
2 ✓

소시지 기름에 다진 양파, 샐러리, 피망(삼위일체)을 넣고 5-8분간 볶습니다.

팁: 갈색이 되게 볶지 말고 부드러워질 정도로만 익히세요(sweating).
3 ✓

마늘과 향신료를 넣고 섞은 다음 쌀을 넣습니다. 쌀을 1분간 볶습니다.

팁: 쌀을 볶는 것(필라프 기법)은 쌀알이 서로 달라붙지 않게 도와줍니다.
4 ✓

육수와 토마토를 붓습니다. 소시지를 다시 넣고 끓입니다.

팁: 바닥에 눌어붙은 맛있는 갈색 부분(fond)을 긁어내세요!
5 ✓

불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워지고 국물을 흡수할 때까지 20-25분간 조리합니다.

팁: 뚜껑을 열지 마세요. 쌀을 익히는 증기가 빠져나갑니다.

레시피 자주 묻는 질문

쌀이 왜 끈적해졌나요?
너무 오래 저었거나(전분이 나옴) 물을 너무 많이 넣었기 때문입니다. 장립종 쌀(안남미)을 사용하고, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 건드리지 마세요!

재료

  • 300 g 훈제 소시지 (예: 안두이 소시지 또는 좋은 품질의 초리조)
  • 250 g 장립종 쌀 (긴 쌀)
  • 600 ml 닭 육수
  • 1 개 양파
  • 2 개 피망 (초록색 및 빨간색)
  • 2 줄기 샐러리
  • 3 쪽 마늘
  • 400 g 다진 토마토 통조림
  • 1 큰술 케이준 시즈닝
  • 1 큰술 올리브 오일