고수 모모

고수는 '호불호'가 갈리는 허브지만 티베트 요리에서는 빠질 수 없습니다. 이 레시피에서 신선한 허브는 단순한 장식이 아니라 주연입니다. 속재료(주로 채소 베이스)의 맛을 상큼하게 하고 시트러스 향으로 채워줍니다. 가볍고 여름 느낌이 나는 만두입니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 300 kcal
🌍 요리 종류 아시아

재료

필요한 도구

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알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 대두
⚠️ 참깨

조리 방법

1

반죽을 만들어 휴지시킵니다.

2

양배추를 아주 곱게 채 썰어 소금에 절이고 10분간 둔 뒤 물기를 짭니다.

팁: 소금은 삼투압으로 채소의 수분을 제거하여 만두가 젖지 않고 아삭함을 유지하게 합니다.
3

고수(줄기 포함)와 양파를 잘게 썹니다. 물기를 짠 양배추와 섞습니다.

4

강판에 간 생강, 마늘, 간장, 참기름으로 간을 합니다.

5

반죽에 속을 채우고 반달 모양이나 만두 모양으로 빚어 15분간 찝니다.

레시피 자주 묻는 질문

고수 줄기도 사용해도 되나요?
네! 줄기에 맛이 가장 많습니다. 아주 잘게 썰어 속에 넣고, 잎은 마지막에 넣거나 장식용으로 사용하세요.

재료

  • 1 큰 묶음 신선한 고수
  • 200 g 양배추 또는 배추 (베이스용)
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 2 cm 생강
  • 2 큰술 간장
  • 1 큰술 참기름
  • 250 g 밀가루 (중력분)
  • 120 ml 물
  • 1 꼬집 소금