피스타치오 도넛

피스타치오는 제과의 녹색 황금입니다. 이 프리미엄 도넛에서는 세 가지 형태로 나타납니다: 위의 바삭한 조각, 내부의 부드러운 크림, 그리고 맛의 조화를 이루는 화이트 초콜릿. 화이트 초콜릿의 코코아 버터 함량과 피스타치오의 오일 성분 때문에 특히 든든하고 풍부한 디저트입니다.
🕒 준비 시간 2 시간 5 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 2 시간 20 분
🍽️ 인분 12 인분
🔥 칼로리 420 kcal
🌍 요리 종류 미식

재료

필요한 도구

  • 짤주머니 (팁 포함)
  • 반죽 볼
  • 튀김용 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀
⚠️ 견과류 (피스타치오)

조리 방법

1

이스트 반죽을 만듭니다(밀가루, 설탕, 소금, 이스트, 우유, 달걀, 버터). 매끄럽게 반죽하세요.

팁: 클래식 도넛 반죽 베이스입니다.
2

1시간 동안 발효시킵니다. 밀어 펴고, 모양을 찍어내고, 30분간 다시 발효시킵니다.

팁: 두 번의 발효가 크림을 채울 수 있는 공기층 내부를 보장합니다.
3

170°C 기름에서 튀깁니다. 완전히 식히세요.

팁: 따뜻할 때 채우면 크림이 흘러나옵니다.
4

짤주머니를 이용해 도넛을 피스타치오 크림으로 채웁니다.

팁: 손에서 도넛이 "무거워지는" 것을 느낄 것입니다.
5

녹인 화이트 초콜릿에 담그고 피스타치오를 뿌립니다.

팁: 화이트 초콜릿의 단맛이 짭짤한 피스타치오와 잘 어울립니다.

레시피 자주 묻는 질문

도넛을 어떻게 채우나요?
길고 얇은 팁을 사용하세요. 도넛 측면 중앙까지 찌르고, 도넛이 무거워지고 약간 부풀어 오르는 느낌이 들 때까지 짜 넣으세요.
피스타치오 크림이 너무 묽어요.
사용하기 전에 냉장고에 넣어 지방이 다시 굳도록 하세요.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 50 g 설탕
  • 5 g 소금
  • 250 ml 우유 (미지근한 것)
  • 25 g 생이스트
  • 50 g 버터 (녹인 것)
  • 2 개 달걀
  • 500 ml 해바라기유 (튀김용)
  • 100 g 피스타치오 (다진 것, 뿌리기용)
  • 150 g 피스타치오 크림 (시판 스프레드 또는 수제)
  • 150 g 화이트 초콜릿