- 캐러멜이 우유 속에서 뭉쳤는데 어떻게 하나요?
- 걱정 마세요. 캐러멜이 차가운 우유에 들어가면 정상적인 현상입니다. 약한 불로 계속 데우면서 저어주면 잘 녹습니다.
- 시판 캐러멜 소스를 사용해도 되나요?
- 네, 더 빠르지만 진짜 밀크 캐러멜(퍼지)을 녹이는 것이 더 풍부하고 버터 같은 맛을 냅니다.
소고기 엔칠라다
카카오 닙스 판나코타
피스타치오 도넛
오렌지 스펀지 케이크
오트밀 오렌지 스펀지 케이크
구운 채소를 곁들인 케밥
포 가
코코아 와플
시나몬 핫 밀크 캐러멜
캐러멜 크림 컵케이크
다임 아이스크림
프로방스풍 허브 크루아상
피타 케밥
호두 건포도 포가차
짭짤한 호박 와플
당근 야채 크림 수프
홀스래디시 크루아상
바닐라 오렌지 수플레
치즈 소스를 곁들인 닭가슴살
향신료 사워 체리 펀치
소고기 엔칠라다
카카오 닙스 판나코타
피스타치오 도넛
오렌지 스펀지 케이크
오트밀 오렌지 스펀지 케이크
구운 채소를 곁들인 케밥
포 가
코코아 와플
시나몬 핫 밀크 캐러멜
캐러멜 크림 컵케이크
다임 아이스크림
프로방스풍 허브 크루아상
피타 케밥
호두 건포도 포가차
짭짤한 호박 와플
당근 야채 크림 수프
홀스래디시 크루아상
바닐라 오렌지 수플레
치즈 소스를 곁들인 닭가슴살
향신료 사워 체리 펀치
시나몬 핫 밀크 캐러멜
액체로 된 포옹입니다. 이 음료는 마이야르 반응(갈변)의 맛있는 결과물입니다. 설탕과 우유 단백질이 열에 의해 갈색으로 변하고 캐러멜화되어 밀크 캐러멜에서 맛볼 수 있는 독특하고 깊은 맛을 만들어냅니다. 시나몬의 스파이시함이 진한 단맛을 잡아줍니다.
재료
500
ml
우유
100
g
부드러운 밀크 캐러멜 (예: 퍼지)
20
g
흑설탕
1
작은술
시나몬 가루
50
g
휘핑크림
5
ml
바닐라 추출물
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 바닥이 두꺼운 냄비 (설탕/우유가 타지 않도록)
- 거품기 또는 나무 숟가락
- 내열 머그잔
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
냄비에 우유를 붓고 중간 불로 데우기 시작하세요.
팁: 우유는 갑자기 끓어넘칠 수 있으니 계속 지켜보세요.
2
✓
우유가 미지근해지면 밀크 캐러멜과 흑설탕을 넣으세요.
팁: 캐러멜을 작게 자르면 더 빨리 녹습니다.
3
✓
계속 저으면서 캐러멜을 완전히 녹이세요. 몇 분 걸릴 수 있습니다.
팁: 저어주면 걸쭉한 설탕 덩어리가 바닥에 가라앉아 타는 것을 방지할 수 있습니다.
4
✓
음료가 부드러워지면 시나몬, 소금, 바닐라를 넣으세요.
팁: 소금(풍미 강화제)이 캐러멜의 버터 풍미를 살려주니 꼭 넣으세요!
5
✓
1-2분 더 데우되 끓지 않게 하세요.
팁: 과열되면 향이 파괴될 수 있습니다.
6
✓
머그잔에 따르고 휘핑크림을 얹은 뒤 시나몬 가루를 추가로 뿌려주세요.
팁: 식으면서 표면에 막이 생길 수 있으니 즉시 서빙하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 우유
- 100 g 부드러운 밀크 캐러멜 (예: 퍼지)
- 20 g 흑설탕
- 1 작은술 시나몬 가루
- 50 g 휘핑크림
- 5 ml 바닐라 추출물
- 1 꼬집 소금