- 셀러리가 없는데 무엇을 쓸까요?
- 파스닙이나 파슬리 뿌리를 사용하면 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 얼려도 되나요?
- 네, 생크림을 넣기 전 상태로 얼렸다가 해동 후 데울 때 생크림을 넣으세요.
다임 아이스크림
프로방스풍 허브 크루아상
피타 케밥
호두 건포도 포가차
짭짤한 호박 와플
당근 야채 크림 수프
홀스래디시 크루아상
바닐라 오렌지 수플레
치즈 소스를 곁들인 닭가슴살
향신료 사워 체리 펀치
라벤더 포가차 (스콘 스타일)
레드 와인과 자두 뇨끼
악어 고기 꼬치구이
럼 건포도 팬케이크
허니 컵케이크
한국식 호박 만두
BBQ 마요 감자 샐러드
말차 팬케이크
훈제 소 차돌양지 (브리스킷)
딸기 와플
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당근 야채 크림 수프
때로는 가장 단순한 것이 최고입니다. 이 수프는 냉장고에 방치된 뿌리채소(당근, 셀러리, 감자)의 구세주입니다. 특별한 비법 없이 채소 본연의 깔끔한 맛을 버터와 생크림이 돋보이게 합니다. 셀러리 뿌리의 흙내음과 견과류 같은 맛이 당근의 단맛과 잘 어울려 독특한 개성을 부여합니다. 진정한 '일상의 영웅' 레시피입니다.
재료
40
g
버터
500
g
당근
100
g
셀러리 뿌리
200
g
감자
1
개
양파
1.2
l
채소 육수
150
ml
생크림
1
작은술
소금
0.5
작은술
간 후추
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필요한 도구
- 큰 냄비
- 도마, 칼
- 채소 필러
- 핸드 블렌더
알레르기 정보
우유
셀러리
조리 방법
1
✓
모든 채소를 손질합니다. 당근은 동그랗게 썰고, 셀러리와 감자는 깍둑썰기하고, 양파는 다집니다.
팁: 셀러리 뿌리 껍질을 벗길 때는 흙이 들어가지 않도록 울퉁불퉁한 부분을 과감하게 잘라내세요.
2
✓
버터에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
팁: 크림 수프에서 버터의 풍미는 필수적입니다.
3
✓
당근, 셀러리, 감자를 넣습니다. 자주 저어가며 5-6분간 함께 볶습니다.
팁: 볶는 과정은 채소 표면을 캐러멜화하여 그냥 끓이는 것보다 훨씬 풍부한 맛을 냅니다.
4
✓
육수를 붓고 소금, 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓입니다.
팁: 감자의 전분 성분이 수프의 농도를 잡아줍니다.
5
✓
불에서 내려 곱게 갈아줍니다. 생크림을 섞고 한소끔 끓입니다.
팁: 너무 되직하면 물로 희석하세요.
6
✓
수프 펄(튀김 과자)이나 구운 씨앗(예: 호박씨)을 곁들여 냅니다.
팁: 바삭한 토핑은 크림 수프를 즐기는 데 필수적입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 40 g 버터
- 500 g 당근
- 100 g 셀러리 뿌리
- 200 g 감자
- 1 개 양파
- 1.2 l 채소 육수
- 150 ml 생크림
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 간 후추