서빙된 한국 스타일 아레파 콘 아과카테 요리 아레파 콘 아과카테 서빙된 와사비 버거 와사비 버거 컵에 담긴 단호박 판나코타 단호박 판나코타 갓 서빙된 위스키 도넛 위스키 도넛 그릴에 구운 로즈마리 양갈비 로즈마리 양갈비 서빙된 오렌지 블라썸 크루아상 오렌지 블라썸 크루아상 야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살 차림 야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살 모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자 모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자 집에서 만든 상큼한 키위 소르베 디저트 키위 소르베 신선한 야채와 타히니 소스를 곁들인 피타 팔라펠 피타 팔라펠 플레이팅된 진저 칸놀리 진저 칸놀리 갓 구운 갈릭 프레첼 갈릭 프레첼 닭고기, 채소, 신선한 타라곤으로 장식한 크리미한 타라곤 라구 수프. 타라곤 라구 수프 서빙된 크리미한 피칸 아이스크림 피칸 아이스크림 제공된 치즈 베이컨 수플레 치즈 베이컨 수플레 스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살 차림 스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살 쥴비아 – 전통 페르시아 시럽 페이스트리 쥴비아 잣이 들어간 밥 잣 밥 검은콩 필링을 넣은 비건 엠파나다 비건 엠파나다 노릇하게 구워진 야채 그라탕, 갓 서빙된 모습. 야채 그라탕 서빙된 한국 스타일 아레파 콘 아과카테 요리 아레파 콘 아과카테 서빙된 와사비 버거 와사비 버거 컵에 담긴 단호박 판나코타 단호박 판나코타 갓 서빙된 위스키 도넛 위스키 도넛 그릴에 구운 로즈마리 양갈비 로즈마리 양갈비 서빙된 오렌지 블라썸 크루아상 오렌지 블라썸 크루아상 야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살 차림 야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살 모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자 모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자 집에서 만든 상큼한 키위 소르베 디저트 키위 소르베 신선한 야채와 타히니 소스를 곁들인 피타 팔라펠 피타 팔라펠 플레이팅된 진저 칸놀리 진저 칸놀리 갓 구운 갈릭 프레첼 갈릭 프레첼 닭고기, 채소, 신선한 타라곤으로 장식한 크리미한 타라곤 라구 수프. 타라곤 라구 수프 서빙된 크리미한 피칸 아이스크림 피칸 아이스크림 제공된 치즈 베이컨 수플레 치즈 베이컨 수플레 스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살 차림 스위트 칠리 글레이즈 훈제 돼지 목살 쥴비아 – 전통 페르시아 시럽 페이스트리 쥴비아 잣이 들어간 밥 잣 밥 검은콩 필링을 넣은 비건 엠파나다 비건 엠파나다 노릇하게 구워진 야채 그라탕, 갓 서빙된 모습. 야채 그라탕
서빙된 한국 스타일 아레파 콘 아과카테 요리
신선하게 제공되는 신선한 아보카도 아레파

아레파 콘 아과카테

작성자: Flavelo
레시피 반찬
레이나 페피아다('여왕')는 아레파의 여왕이지만, 이 버전은 신선한 아보카도에 초점을 맞춘 채식주의자용 동생 격입니다. 옥수수 가루로 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 플랫브레드의 중립적인 맛은 버터 같은 잘 익은 아보카도를 위한 완벽한 캔버스입니다. 이 요리는 식감의 유희입니다. 따뜻하고 바삭한 반죽과 차갑고 크리미한 속의 만남이죠. 베네수엘라에서 이것은 인기 있고 가벼운 아침 또는 저녁 식사입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 450 kcal
🌍 요리 종류 라틴 아메리카

재료

필요한 도구

  • 믹싱 볼: 반죽을 만들기 위함입니다.
  • 프라이팬: 굽기 위함입니다.
  • 포크: 아보카도를 으깨기 위함입니다.

조리 방법

1 ✓

미지근한 물에 소금을 섞습니다. 밀가루를 천천히 계속 넣으면서 손으로 섞어 덩어리가 생기지 않게 합니다.

팁: 물에 밀가루를 뿌리면 반대로 하는 것보다 더 고르게 수화됩니다.
2 ✓

반죽을 5분간 둡니다. 그 후 다시 반죽합니다. 가장자리가 갈라지면 물을 약간 추가하세요.

팁: 휴지 시간 동안 옥수수 전분 입자가 물을 흡수하여(재수화) 성형이 가능해집니다.
3 ✓

테니스 공 크기의 공을 만든 다음 약 1.5cm 두께의 원반으로 납작하게 만듭니다.

팁: 갈라지지 않은 가장자리는 프로 아레파의 비결입니다. 물 묻은 손가락으로 가장자리를 매끄럽게 하세요.
4 ✓

팬에 기름을 약간 두르고 아레파를 중불에서 양면을 6-8분씩 구워 황금빛 갈색 껍질이 생기고 두드리면 텅 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.

팁: 껍질이 형태를 유지하고 내부는 자체 증기로 부드러워집니다.
5 ✓

아보카도를 반으로 자르고 씨를 뺀 다음 과육을 퍼냅니다. 포크로 으깨고 라임 즙, 소금, 후추, 다진 고수를 섞습니다.

팁: 라임의 산성도는 맛을 더할 뿐만 아니라 아보카도의 갈변(산화)도 방지합니다.
6 ✓

아레파를 (주머니처럼) 자르고 아보카도 크림으로 넉넉하게 채웁니다.

팁: 아보카도는 금방 변색되고 반죽은 따뜻할 때가 진짜이므로 즉시 서빙하세요.

레시피 자주 묻는 질문

어떤 밀가루가 필요한가요?
오직 '마사레파(Masarepa)' 또는 조리된 옥수수 가루(예: P.A.N.)만 가능합니다. 일반 옥수수 가루로는 뭉쳐지지 않습니다!
아보카도는 어떻게 고르나요?
껍질이 어둡고 가볍게 눌렀을 때 들어가는 것(잘 익은 복숭아처럼)이 좋습니다.

재료

  • 2 컵 아레파 가루 (조리된 옥수수 가루, 예: P.A.N.)
  • 2.5 컵 미지근한 물
  • 1 작은술 소금
  • 1 큰술 기름 (구이용)
  • 2 개 잘 익은 아보카도
  • 1 큰술 라임 즙
  • 1 줌 신선한 고수
  • 1 꼬집 소금과 후추 (속재료용)