- 왜 쿠키가 너무 퍼졌나요?
- 시작할 때 버터가 너무 따뜻했거나 너무 오래 섞었습니다. 굽기 전 반죽 볼을 냉장고에 10분간 두세요.
치킨 교자
새우 바오번
땅콩버터 쿠키
BBQ 구운 카라멜라이즈 양파
페스토 치킨 팬케이크
구운 가지 프레첼
일본식 치킨 교자
스파이시 볶음밥
사슴고기 스튜
비건 시나몬 컵케이크
아몬드 파르페
누텔라 코코넛 라비올리
신선한 고수를 곁들인 호박 커리
머스타드 소스 산토끼 구이
요거트 스파이시 칼초네
배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩
바나나 슈톨렌
오렌지 판나코타
BBQ 구운 자두
허니 밀크 아이스크림
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머스타드 소스 산토끼 구이
요거트 스파이시 칼초네
배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩
바나나 슈톨렌
오렌지 판나코타
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허니 밀크 아이스크림
땅콩버터 쿠키
미국식 '피넛 버터 쿠키'의 상징적인 특징은 윗면에 있는 포크 자국입니다. 이것은 단순한 장식이 아닙니다. 밀도 높은 반죽을 더 납작하게 눌러 고르게 구워지도록 돕습니다. 땅콩버터의 높은 지방 함량은 부서지는 식감을, 흑설탕은 약간 쫄깃한 식감을 줍니다.
재료
200
g
박력분
100
g
버터 (실온)
150
g
땅콩버터 (크리미한 것)
100
g
흑설탕
50
g
슈가 파우더
1
개
달걀
5
ml
바닐라 추출물
1
꼬집
소금
1
작은술
베이킹 소다
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필요한 도구
- 유산지를 깐 베이킹 팬
- 핸드 믹서
- 포크
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
땅콩
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요.
팁: 쿠키에는 위아래 열선이 있는 모드가 가장 좋습니다.
2
✓
부드러운 버터, 땅콩버터, 두 종류의 설탕을 크림화하세요.
팁: 크림화(공기 주입)는 쿠키가 딱딱하지 않게 해줍니다. 설탕 결정이 버터를 잘라 작은 공기 방울을 만듭니다.
3
✓
달걀과 바닐라를 넣고 매끄럽게 섞으세요.
팁: 달걀은 지방과 액체를 유화시킵니다.
4
✓
별도의 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 섞은 뒤 버터 혼합물에 넣고 섞으세요.
팁: 밀가루가 보이지 않을 때까지만 섞으세요. 과하게 섞으면 글루텐이 활성화되어 쿠키가 딱딱해집니다.
5
✓
호두 크기의 공 모양으로 빚어 팬에 간격을 두고 올리세요.
팁: 굽는 동안 퍼질 것입니다.
6
✓
포크에 밀가루를 묻혀 공 윗면을 십자 모양으로 누르세요(납작하게).
팁: 밀가루는 포크가 반죽에 달라붙는 것을 방지합니다.
7
✓
10-12분간 가장자리가 갈색이 되기 시작할 때까지 구우세요.
팁: 가운데가 아직 부드러워 보일 때 꺼내세요! 계속 두면 팬의 열기로 더 구워져(말라버려) 딱딱해집니다.
8
✓
식힘망에 옮기기 전 팬 위에서 5분간 식히세요.
팁: 뜨거울 때는 잘 부서지지만 식으면 단단해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 박력분
- 100 g 버터 (실온)
- 150 g 땅콩버터 (크리미한 것)
- 100 g 흑설탕
- 50 g 슈가 파우더
- 1 개 달걀
- 5 ml 바닐라 추출물
- 1 꼬집 소금
- 1 작은술 베이킹 소다