- 젤라틴이 덩어리졌어요.
- 젤라틴은 항상 찬물에 불린 다음 따뜻한(끓지 않는!) 액체에 녹여야 합니다. 액체가 너무 뜨거우면 젤라틴이 효과를 잃습니다.
- 틀에서 안 나와요.
- 틀 바닥을 뜨거운 물에 5초간 담갔다가 접시에 뒤집으세요.
배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩
바나나 슈톨렌
오렌지 판나코타
BBQ 구운 자두
허니 밀크 아이스크림
중국식 오향 돼지고기 바오즈
아스파라거스 깔조네
복숭아 퓨레 판나코타
속을 채운 주키니 호박
BBQ 그릴 수박
튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번
훈제 모짜렐라 마르게리타 피자
헤이즐넛 크림 린저 쿠키
비트 소스 구운 두부
바나나 초콜릿 도넛
요거트 라흐마준
크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
레초 닭간
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헤이즐넛 크림 린저 쿠키
비트 소스 구운 두부
바나나 초콜릿 도넛
요거트 라흐마준
크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
레초 닭간
오렌지 판나코타
판나코타는 '익힌 크림'을 의미합니다. 가장 우아한 이탈리아 디저트 중 하나로, 겉보기와 달리 매우 간단합니다. 비밀은 젤라틴의 올바른 사용입니다. 모양을 유지할 정도로만 조금 넣어야 입안에서 즉시 녹습니다. 오렌지의 신선함이 크림의 느끼함을 덜어줍니다.
재료
500
ml
휘핑크림 (최소 30%)
50
g
백설탕
1
개
바닐라 빈 (또는 페이스트 1작은술)
100
ml
오렌지 주스 (갓 짠 것)
4
개
판젤라틴 (또는 가루 젤라틴 1봉지)
1
개
오렌지 제스트 (강판에 간 것)
2
개
오렌지 슬라이스 (장식용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 작은 냄비
- 컵 또는 실리콘 틀
- 체 (거르기용)
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
판젤라틴을 찬물에 5-10분간 불리세요.
팁: 해파리처럼 부드러워져야 합니다.
2
✓
크림, 설탕, 긁어낸 바닐라 빈 씨, 오렌지 제스트를 끓는점까지 데우되 끓이지는 마세요!
팁: 따뜻한 크림에 향이 우러나옵니다 (인퓨전).
3
✓
불에서 내리세요. 오렌지 주스를 섞으세요.
팁: 오렌지 주스를 뜨거운 크림에 넣어 끓이면 분리될 수 있으므로 마지막에 추가하세요.
4
✓
젤라틴의 물기를 짜내고 따뜻한 크림에 넣어 완전히 녹을 때까지 섞으세요.
팁: 투명한 덩어리가 남지 않도록 확인하세요.
5
✓
오렌지 껍질 조각이 크림에 들어가지 않도록 고운 체에 거르세요 (매끄러운 것을 선호할 경우).
팁: 거르면 더 부드러운 식감이 됩니다.
6
✓
컵에 부으세요. 상온에서 식힌 후 냉장고에 최소 4시간(하룻밤 권장) 두세요.
팁: 젤라틴이 굳는 데 시간이 필요합니다.
7
✓
제공할 때 오렌지 슬라이스로 장식하세요.
팁: 저녁 식사를 상쾌하고 가볍게 마무리해줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 휘핑크림 (최소 30%)
- 50 g 백설탕
- 1 개 바닐라 빈 (또는 페이스트 1작은술)
- 100 ml 오렌지 주스 (갓 짠 것)
- 4 개 판젤라틴 (또는 가루 젤라틴 1봉지)
- 1 개 오렌지 제스트 (강판에 간 것)
- 2 개 오렌지 슬라이스 (장식용)