신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
두부로 속을 채운 모모, 찜기에 쪄서 냄
맛있게 쪄낸 두부 모모

두부 모모

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
고기 만두에 대한 히말라야의 채식 답변입니다. 승려들은 종종 육식을 피하므로 두부가 훌륭한 단백질 공급원으로 대체됩니다. 두부의 중성적인 맛은 빈 캔버스와 같습니다. 생강, 마늘, 참기름이 특징을 그립니다. 찌는 동안 두부는 부드러워지고 반죽 안에서 거의 크림 같은 질감을 갖게 됩니다.
🕒 준비 시간 40 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 380 kcal
🌍 요리 종류 아시아

재료

필요한 도구

  • 찜기
  • 깨끗한 행주 (두부 물기 짜는 용)
  • 강판
  • 밀대

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 대두
⚠️ 계란
⚠️ 참깨

조리 방법

1 ✓

반죽 만들기: 밀가루, 소금, (계란), 물을 섞어 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 싸서 최소 30분간 휴지시킵니다.

팁: 휴지시키는 것은 필수입니다. 그렇지 않으면 반죽이 고무처럼 되어 밀 때 수축합니다.
2 ✓

두부를 깨끗한 행주에 싸서 물기를 짜냅니다. 그런 다음 볼에 으깹니다.

팁: 두부가 건조할수록 맛있는 소스를 더 많이 흡수할 수 있습니다. [스펀지 효과].
3 ✓

두부에 다진 양파, 으깬 마늘, 강판에 간 생강을 넣습니다. 간장, 참기름, 파프리카로 간을 합니다. 손으로 거의 치대듯이 골고루 섞습니다.

팁: 손으로 섞으면 두부의 질감이 양념과 더 균일해집니다.
4 ✓

반죽을 작은 공 모양으로 만들고 얇은 원형으로 밉니다(가장자리는 얇게!).

팁: 밀가루 대신 전분을 조금 사용하여 밀면 반죽 표면이 더 매끄러워집니다.
5 ✓

반죽에 양념한 두부를 채우고 가장자리를 주름 잡아 꼼꼼히 닫습니다.

팁: 반죽 가장자리에 속이나 기름이 묻지 않게 주의하세요. 묻으면 붙지 않습니다.
6 ✓

모모를 15-20분간, 반죽이 윤기가 나고 만졌을 때 손가락에 붙지 않을 때까지 찝니다.

팁: 추가적인 향을 위해 종이 호일 대신 양배추 잎을 찜기에 깔아보세요.

레시피 자주 묻는 질문

속이 왜 질척하나요?
두부의 물기를 충분히 짜지 않았습니다. 사용하기 전에 항상 여분의 물을 짜내어 양념이 더 잘 배게 하세요.
훈제 두부를 사용해도 되나요?
네, 물론이죠! 훈제 향은 파프리카 및 간장과 매우 잘 어울립니다.

재료

  • 300 g 단단한 두부 (플레인)
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 2 cm 생강
  • 50 ml 간장
  • 1 큰술 참기름
  • 1 작은술 파프리카 가루
  • 250 g 밀가루 (중력분)
  • 120 ml 물
  • 1 꼬집 소금
  • 1 개 계란 (반죽에 선택 사항)