서빙된 아몬드 파르페 아몬드 파르페 서빙된 누텔라 코코넛 라비올리 누텔라 코코넛 라비올리 신선한 고수를 곁들인 크리미한 호박 커리 신선한 고수를 곁들인 호박 커리 우아하게 서빙된 머스타드 소스 산토끼 구이. 머스타드 소스 산토끼 구이 황금빛으로 구워진 요거트 스파이시 칼초네 요거트 스파이시 칼초네 민트 초콜릿 아이스크림 배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩 바나나 슈톨렌 바나나 슈톨렌 오렌지 판나코타 오렌지 판나코타 BBQ 구운 자두 BBQ 구운 자두 서빙된 크리미한 허니 밀크 아이스크림 허니 밀크 아이스크림 대나무 찜기에 담긴 오향 돼지고기 속재료의 중국 바오즈 찐 만두 중국식 오향 돼지고기 바오즈 아스파라거스 깔조네 서빙 모습 아스파라거스 깔조네 서빙된 복숭아 퓨레 판나코타 복숭아 퓨레 판나코타 다진 고기와 치즈로 속을 채우고 노릇하게 구운 신선한 주키니 호박. 속을 채운 주키니 호박 제공된 BBQ 그릴 수박 BBQ 그릴 수박 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 서빙 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 서빙 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 슈가파우더를 뿌려 접시에 담은 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 비트 소스를 곁들인 구운 두부 비트 소스 구운 두부 서빙된 바나나 초콜릿 도넛 바나나 초콜릿 도넛 서빙된 아몬드 파르페 아몬드 파르페 서빙된 누텔라 코코넛 라비올리 누텔라 코코넛 라비올리 신선한 고수를 곁들인 크리미한 호박 커리 신선한 고수를 곁들인 호박 커리 우아하게 서빙된 머스타드 소스 산토끼 구이. 머스타드 소스 산토끼 구이 황금빛으로 구워진 요거트 스파이시 칼초네 요거트 스파이시 칼초네 민트 초콜릿 아이스크림 배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩 바나나 슈톨렌 바나나 슈톨렌 오렌지 판나코타 오렌지 판나코타 BBQ 구운 자두 BBQ 구운 자두 서빙된 크리미한 허니 밀크 아이스크림 허니 밀크 아이스크림 대나무 찜기에 담긴 오향 돼지고기 속재료의 중국 바오즈 찐 만두 중국식 오향 돼지고기 바오즈 아스파라거스 깔조네 서빙 모습 아스파라거스 깔조네 서빙된 복숭아 퓨레 판나코타 복숭아 퓨레 판나코타 다진 고기와 치즈로 속을 채우고 노릇하게 구운 신선한 주키니 호박. 속을 채운 주키니 호박 제공된 BBQ 그릴 수박 BBQ 그릴 수박 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 서빙 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 서빙 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 슈가파우더를 뿌려 접시에 담은 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 비트 소스를 곁들인 구운 두부 비트 소스 구운 두부 서빙된 바나나 초콜릿 도넛 바나나 초콜릿 도넛
황금빛으로 구워진 요거트 스파이시 칼초네
매콤한 요거트 속재료와 치즈로 채운 바삭한 칼초네

요거트 스파이시 칼초네

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
칼초네는 본질적으로 반으로 접은 피자로, 반죽 껍질 아래에서 맛이 어우러지며 쪄지는 요리입니다. 이 버전에서는 속재료에 변화를 주었습니다. 요거트의 산미와 크리미함이 무거운 치즈 맛을 가볍게 하고, 큐민과 훈제 파프리카가 흥미롭고 동양적인 깊은 맛을 더해줍니다. 닫힌 공간에서 증기가 속재료에 스며들어 육즙이 유지됩니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 50 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 1150 kcal
🌍 요리 종류 이탈리안 (퓨전)

재료

필요한 도구

  • 밀대
  • 포크 (밀봉용)
  • 유산지

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

밀가루, 이스트, 소금을 섞습니다. 물과 오일을 넣고 매끄러운 반죽이 되도록 반죽합니다(약 10분). 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.

팁: 소금은 이스트의 작용을 방해하므로 이스트 위에 직접 뿌리지 말고 먼저 밀가루와 섞어주세요.
2 ✓

마늘은 오일을 약간 두르고 타지 않게 볶습니다. 요거트, 향신료(캐러웨이, 파프리카, 허브)와 섞습니다.

팁: 열을 가하면 마늘 맛이 순해져 속재료에서 거슬리는 생마늘 맛이 나지 않습니다.
3 ✓

발효된 반죽을 반으로 나누고 원형으로 밉니다. 반쪽에 양념한 요거트를 바르고(가장자리는 남김!), 모짜렐라와 파마산 치즈를 뿌립니다.

팁: 요거트가 가장자리까지 묻지 않게 하세요. 그렇지 않으면 반죽이 붙지 않아 속이 흘러나옵니다.
4 ✓

반죽의 빈 쪽을 덮습니다. 가장자리를 눌러 붙인 다음 포크로 무늬를 냅니다(터짐 방지를 위한 추가 안전장치).

팁: 접기 전에 반죽 가장자리에 물을 묻히면 더 잘 붙습니다.
5 ✓

윗부분에 구멍을 내고 달걀물을 바릅니다. 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 200°C에서 20-25분간 굽습니다.

팁: 달걀물은 윤기와 색을 내고 반죽이 마르는 것을 막아줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 터졌나요?
증기가 반죽을 팽창시키기 때문입니다. 압력이 빠져나갈 수 있도록 항상 윗부분에 작은 틈(증기 구멍)을 만들어 주세요.

재료

  • 500 g 피자용 밀가루 (또는 다목적 밀가루)
  • 7 g 드라이 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 30 ml 올리브 오일
  • 10 g 소금
  • 150 g 걸쭉한 플레인 요거트 (그릭 스타일)
  • 200 g 모짜렐라 치즈 (갈거나 깍둑썰기 한 것)
  • 50 g 파마산 치즈
  • 2 쪽 마늘
  • 1 작은술 신선한 바질
  • 1 작은술 오레가노
  • 0.5 작은술 통 캐러웨이 씨
  • 1 작은술 훈제 파프리카 가루
  • 1 개 달걀 (바름용)