- 복숭아 퓨레가 갈색으로 변했어요. 어떻게 해야 하나요?
- 자연스러운 산화 현상입니다. 퓨레를 만들 때 레몬즙 몇 방울을 넣으면 색을 유지할 수 있습니다.
복숭아 퓨레 판나코타
여름의 맛을 잔에 담았습니다. 생크림의 느끼함은 신선한 복숭아의 산미가 훌륭하게 잡아줍니다. 여기서 판나코타는 기본일 뿐, 왕관은 과일이 차지합니다.
재료
500
ml
생크림
60
g
설탕
1
개
바닐라 빈
3
개
판젤라틴
200
g
복숭아
1
그릇
찬물 (불리기용)
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필요한 도구
- 유리잔
- 냄비
- 핸드 블렌더
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
젤라틴을 찬물에 불리세요.
2
✓
생크림을 설탕과 바닐라와 함께 데우세요.
3
✓
거기에 젤라틴을 녹인 후, 유리잔에 나누어 담고 식히세요 (최소 4시간).
4
✓
서빙하기 전에 복숭아를 갈아서 위에 얹으세요.
팁: 신선한 퓨레가 가장 좋으며, 끓일 필요가 없습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 생크림
- 60 g 설탕
- 1 개 바닐라 빈
- 3 개 판젤라틴
- 200 g 복숭아
- 1 그릇 찬물 (불리기용)