- 아스파라거스를 미리 삶아야 하나요?
- 가는 그린 아스파라거스는 프라이팬에 볶는 것으로 충분합니다. 두꺼운 아스파라거스나 화이트 아스파라거스는 미리 데치는(살짝 삶는) 것이 좋습니다.
중국식 오향 돼지고기 바오즈
아스파라거스 깔조네
복숭아 퓨레 판나코타
속을 채운 주키니 호박
BBQ 그릴 수박
튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번
훈제 모짜렐라 마르게리타 피자
헤이즐넛 크림 린저 쿠키
비트 소스 구운 두부
바나나 초콜릿 도넛
요거트 라흐마준
크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
레초 닭간
썬드라이 토마토 깔조네
Pizza al Rosmarino (로즈마리 피자)
양젖 코티지 치즈 포가처
오렌지 호두 구글호프
초콜릿 트러플 케이크
중국식 오향 돼지고기 바오즈
아스파라거스 깔조네
복숭아 퓨레 판나코타
속을 채운 주키니 호박
BBQ 그릴 수박
튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번
훈제 모짜렐라 마르게리타 피자
헤이즐넛 크림 린저 쿠키
비트 소스 구운 두부
바나나 초콜릿 도넛
요거트 라흐마준
크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
레초 닭간
썬드라이 토마토 깔조네
Pizza al Rosmarino (로즈마리 피자)
양젖 코티지 치즈 포가처
오렌지 호두 구글호프
초콜릿 트러플 케이크
아스파라거스 깔조네
봄의 전령사인 그린 아스파라거스는 이 깔조네 레시피에서 크리미한 리코타 치즈와 훌륭한 조화를 이룹니다. 피자의 경우 토핑이 마를 수 있지만, 닫힌 깔조네 안에서는 아스파라거스가 자체 증기로 익어 아삭함과 비타민을 유지하면서 마늘 향 치즈의 풍미를 흡수합니다. 무거운 고기 속 재료 대신 우아하고 가벼운 선택입니다.
재료
500
g
밀가루
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
10
g
소금
5
g
설탕
20
ml
올리브 오일
150
g
어린 그린 아스파라거스
150
g
모짜렐라 치즈
100
g
리코타 치즈
2
쪽
마늘
1
작은술
말린 오레가노
1
개
달걀 (바르는 용)
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필요한 도구
- 프라이팬
- 베이킹 팬
- 포크
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
밀가루, 이스트, 물, 오일, 소금, 설탕으로 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.
팁: 손가락으로 눌렀을 때 자국이 그대로 남으면 반죽이 다 된 것입니다.
2
✓
아스파라거스의 질긴 끝부분을 잘라내고 줄기를 썬 뒤, 프라이팬에 기름을 약간 두르고 몇 분간 볶습니다 (완전히 익힐 필요는 없고 색만 나게).
팁: 볶으면 (마이야르 반응) 풍미가 깊어집니다.
3
✓
리코타 치즈를 으깬 마늘과 오레가노와 섞습니다.
팁: 리코타의 밋밋한 맛을 마늘이 흥미롭게 만듭니다.
4
✓
반죽을 4등분하여 원형으로 밉니다. 리코타 크림을 바르고 아스파라거스와 모짜렐라를 뿌립니다.
팁: 봉할 수 있도록 가장자리를 남겨두세요.
5
✓
접어서 포크로 가장자리를 봉하고 달걀물을 바릅니다. 200°C에서 20분간 굽습니다.
팁: 예쁜 황금빛 갈색이 되어야 합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 10 g 소금
- 5 g 설탕
- 20 ml 올리브 오일
- 150 g 어린 그린 아스파라거스
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 100 g 리코타 치즈
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 말린 오레가노
- 1 개 달걀 (바르는 용)