- 밀 때 반죽이 왜 갈라지나요?
- 반죽이 너무 차가워서일 수 있습니다(몇 분 기다리세요). 또는 수분이 부족해서일 수 있습니다. 부서지면 물 묻은 손으로 조금 더 반죽하세요.
- 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
- 밀폐 용기에서 최대 2주까지 가능하며, 1-2일 지난 후 반죽이 속 재료에 의해 부드러워졌을 때 가장 맛있습니다.
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헤이즐넛 크림 린저 쿠키
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바나나 초콜릿 도넛
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크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
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양젖 코티지 치즈 포가처
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헤이즐넛 크림 린저 쿠키
린저는 제과의 '캡슐 옷장'과 같습니다. 무수히 다양하게 변형할 수 있는 완벽한 기본 반죽입니다. 여기서는 고전적인 잼 대신 헤이즐넛 크림을 사용하여 버터 반죽과 만나 더 풍부하고 현대적인 디저트를 만듭니다. 반죽의 부서짐은 높은 지방 함량과 최소한의 액체로 보장됩니다.
재료
300
g
중력분 (밀가루)
150
g
버터 (차가운 것)
100
g
설탕
2
개
달걀 노른자
1
봉지
바닐라 설탕
1
봉지
베이킹 파우더
200
g
헤이즐넛 크림
20
g
슈가파우더 (장식용)
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 반죽용 큰 볼
- 밀대와 도마
- 린저 커터 (일반형 및 구멍형)
- 종이 호일과 베이킹 팬
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
헤이즐넛
조리 방법
1
✓
밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 바닐라 설탕을 체 쳐서 볼에 담습니다. 차가운 버터 조각을 넣고 부스러기 상태가 될 때까지 빠르게 으깹니다.
팁: 반죽하는 동안 완전히 녹지 않도록 차가운 버터가 중요하며, 그래야 쿠키가 부서지기 쉽습니다.
2
✓
설탕과 달걀 노른자를 섞습니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 빠르게 반죽합니다. 랩에 싸서 냉장고에 30분간 둡니다.
팁: 설탕 알갱이는 굽는 동안 캐러멜화되어 바삭한 식감을 줍니다. 휴지는 반죽을 이완시킵니다.
3
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 밀가루를 뿌린 도마에서 반죽을 3mm 두께로 밉니다. 짝수 개의 원을 찍어냅니다: 절반은 그대로 두고, 나머지 절반은 가운데를 뚫습니다.
팁: 달라붙으면 밀가루를 약간 사용하되, 너무 많이 쓰면 반죽이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
4
✓
종이 호일을 깐 팬에 놓고 8-10분간 굽습니다. 중요: 가장자리에 막 색이 돌기 시작했지만 아직 밝을 때 꺼내세요!
팁: 린저는 너무 오래 구우면 쉽게 마르고 탑니다. 식으면서 더 단단해집니다.
5
✓
식힘망에서 완전히 식힙니다. 구멍 뚫린 뚜껑 부분에 슈가파우더를 뿌립니다.
팁: 미리 뿌리고 나서 합치면 구멍 안의 헤이즐넛 크림이 슈가파우더 없이 윤기 나게 유지됩니다.
6
✓
바닥 부분에 헤이즐넛 크림을 바르고 슈가파우더를 뿌린 뚜껑을 올립니다.
팁: 헤이즐넛 크림은 병을 따뜻한 물에 담그거나 전자레인지에 몇 초간 돌리면 더 잘 발립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 중력분 (밀가루)
- 150 g 버터 (차가운 것)
- 100 g 설탕
- 2 개 달걀 노른자
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 봉지 베이킹 파우더
- 200 g 헤이즐넛 크림
- 20 g 슈가파우더 (장식용)
- 1 꼬집 소금