- 부서지지 않나요?
- 충분히 두껍게 (최소 2-3cm) 자르고 너무 많이 굽지 않으면 괜찮습니다. 섬유질은 열을 받으면 약간 수축합니다.
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속을 채운 주키니 호박
BBQ 그릴 수박
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비트 소스 구운 두부
바나나 초콜릿 도넛
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크런치 아이스크림
버섯 치즈 햄버거
피자 알 페스토 (페스토 베이스)
레초 닭간
썬드라이 토마토 깔조네
Pizza al Rosmarino (로즈마리 피자)
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초콜릿 트러플 케이크
BBQ 그릴 수박
수박을 그릴에 굽는 것은 처음에는 기이해 보일 수 있지만, 결과는 놀랍습니다. 열을 받으면 수분이 일부 증발하고 식감이 변하며(고기 같아지고 '스테이크'처럼 됨), 맛이 농축됩니다. 짭짤하고 훈제 향이 나는 양념은 이 감칠맛 같은 특성을 강조합니다.
재료
4
조각
수박 (삼각형, 껍질 포함)
30
ml
올리브 오일
20
ml
신선한 라임 즙
40
g
꿀
1
작은술
훈제 파프리카 가루
0.5
작은술
칠리 플레이크
1
작은술
갓 갈은 흑후추
5
g
신선한 민트
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필요한 도구
- 큰 칼
- 붓
- 그릴 집게
조리 방법
1
✓
수박을 2-3cm 두께의 삼각형으로 자르고, 껍질은 '손잡이'로 남겨두세요.
팁: 얇은 조각은 부서지지만, 두꺼운 조각은 모양을 유지합니다.
2
✓
'글레이즈'를 섞으세요: 오일, 라임, 꿀, 파프리카, 칠리, 후추.
팁: 이 혼합물은 '새콤-매콤-달콤'의 균형을 줍니다.
3
✓
굽기 직전에 수박 조각에 바르세요.
팁: 미리 소금을 뿌리지 마세요. 물이 나오고 흐물거려집니다!
4
✓
매우 뜨거운 그릴에 올리세요. 검은 그릴 자국이 생길 때까지 면당 2-3분간 굽으세요.
팁: 여기서는 '충격'이 목표입니다. 겉은 빠르게 굽고 속은 육즙을 유지합니다.
5
✓
제공할 때 민트를 뿌리세요.
팁: 따뜻할 때 즉시 제공하세요. 대비를 위해 페타 치즈를 부수어 올려도 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 4 조각 수박 (삼각형, 껍질 포함)
- 30 ml 올리브 오일
- 20 ml 신선한 라임 즙
- 40 g 꿀
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 0.5 작은술 칠리 플레이크
- 1 작은술 갓 갈은 흑후추
- 5 g 신선한 민트