접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
카츠 덮밥, 밥과 돈까스 소스를 곁들인 바삭한 돼지 등심 튀김
돈까스 소스를 곁들인 매콤한 돼지 등심 카츠 덮밥

가츠동

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
가츠동(카츠 + 돈부리)은 일본어 '카츠'가 승리를 의미하기도 해서 일본 학생들과 수험생들의 행운의 음식입니다. 이 요리는 남은 음식 활용의 예술이자 럭셔리 버전입니다. 이미 튀겨져 식었을 수 있는 돈까스를 감칠맛 폭탄 소스에 다시 끓여 달걀로 마무리합니다. 결과는 식감의 향연입니다. 튀김옷 아래쪽은 달콤 짭짤한 국물을 머금고 위쪽은 바삭함이 살아있으며, 김이 모락모락 나는 밥 위에 올려집니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 850 kcal
🌍 요리 종류 일본

재료

필요한 도구

  • 작은 팬 (2개 권장, 또는 1인분씩 조리)
  • 도마
  • 깊은 그릇 (돈부리 그릇)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 대두
⚠️ 생선 (다시)

조리 방법

1 ✓

양파는 얇게 채 썹니다. 이미 튀겨진 돈까스는 식은 상태에서 2cm 폭으로 자릅니다.

팁: 식은 고기는 튀김옷이 부서지지 않고 예쁘게 자르기 쉽습니다.
2 ✓

작은 팬에 다시, 간장, 미림, 설탕을 섞습니다. 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 중간 불에서 끓입니다.

팁: 양파의 캐러멜화와 소스의 졸어듬이 음식의 단맛을 냅니다.
3 ✓

썬 고기를 양파 베이스 위에 조심스럽게 올려 모양을 유지합니다. 증기와 국물로 고기가 데워지도록 둡니다(약 1-2분).

팁: 젓지 마세요! 층이 유지되어야 합니다: 아래는 소스 머금은 양파, 위는 고기.
4 ✓

달걀을 그릇에 가볍게 풉니다 – 흰자가 보이게 둡니다. 달걀의 2/3를 고기 주변과 위에 붓습니다.

팁: 가볍게 푼 달걀은 더 예쁜 마블링 패턴(흰자와 노른자 분리)을 만듭니다.
5 ✓

팬 뚜껑을 덮고 30초간 익힙니다. 남은 달걀을 붓고 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮은 채 30초 더 둡니다.

팁: 달걀을 두 번에 나눠 넣으면 완벽한 식감이 나옵니다. 바닥은 단단하고 위는 크리미하고 부드럽습니다(응고).
6 ✓

깊은 그릇에 뜨거운 밥을 담고 고기와 달걀 덮밥 재료를 조심스럽게 올립니다. 썬 쪽파를 뿌립니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 튀김옷이 눅눅해졌나요?
소스에 너무 오래 끓였거나 국물이 완전히 덮어버렸을 수 있습니다. 핵심은 국물에 반만 잠기게 하는 것입니다.
다시 육수가 없는데 어떡하죠?
분말 다시를 사용하거나 비상시 고기 육수를 사용할 수 있지만 맛은 다를 것입니다.

재료

  • 2 조각 튀긴 고기 (돈까스 - 미리 튀겨둔 것)
  • 1 개 양파
  • 3 개 달걀 (L 사이즈)
  • 120 ml 다시 육수
  • 2 큰술 간장 (일본식)
  • 2 큰술 미림 (맛술)
  • 1 작은술 백설탕
  • 2 인분 자스민 라이스 또는 스시용 밥
  • 1 줄기 쪽파 (장식용)