서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 구운 채소를 곁들인 케밥 구운 채소를 곁들인 케밥 쌀국수, 신선한 허브, 라임 조각을 곁들인 포 가 포 가 신선한 과일과 초콜릿 소스를 곁들인 코코아 와플 코코아 와플 신선하게 제공된 시나몬 핫 밀크 캐러멜 시나몬 핫 밀크 캐러멜 캐러멜 크림 컵케이크 차림 캐러멜 크림 컵케이크 다임 아이스크림 다임 아이스크림 완성된 프로방스풍 허브 크루아상 프로방스풍 허브 크루아상 피타 케밥 피타 케밥 제공된 호두 건포도 포가차 호두 건포도 포가차 파마산 치즈와 호박씨를 곁들인 짭짤한 호박 와플 짭짤한 호박 와플 당근 야채 크림 수프가 차려진 모습 당근 야채 크림 수프 홀스래디시 크루아상 차림 홀스래디시 크루아상 오렌지 향이 나는 바닐라 오렌지 수플레 바닐라 오렌지 수플레 찐 쌀밥과 함께 제공된 치즈 소스 닭가슴살 치즈 소스를 곁들인 닭가슴살 유리잔에 담긴 향신료 사워 체리 펀치 향신료 사워 체리 펀치 서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 구운 채소를 곁들인 케밥 구운 채소를 곁들인 케밥 쌀국수, 신선한 허브, 라임 조각을 곁들인 포 가 포 가 신선한 과일과 초콜릿 소스를 곁들인 코코아 와플 코코아 와플 신선하게 제공된 시나몬 핫 밀크 캐러멜 시나몬 핫 밀크 캐러멜 캐러멜 크림 컵케이크 차림 캐러멜 크림 컵케이크 다임 아이스크림 다임 아이스크림 완성된 프로방스풍 허브 크루아상 프로방스풍 허브 크루아상 피타 케밥 피타 케밥 제공된 호두 건포도 포가차 호두 건포도 포가차 파마산 치즈와 호박씨를 곁들인 짭짤한 호박 와플 짭짤한 호박 와플 당근 야채 크림 수프가 차려진 모습 당근 야채 크림 수프 홀스래디시 크루아상 차림 홀스래디시 크루아상 오렌지 향이 나는 바닐라 오렌지 수플레 바닐라 오렌지 수플레 찐 쌀밥과 함께 제공된 치즈 소스 닭가슴살 치즈 소스를 곁들인 닭가슴살 유리잔에 담긴 향신료 사워 체리 펀치 향신료 사워 체리 펀치
슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크
신선한 오렌지 과즙을 듬뿍 넣어 상큼하고 촉촉한 케이크

오렌지 스펀지 케이크

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
스펀지 케이크를 어려워하는 분들이 많지만, 공기의 물리학만 이해하면 됩니다. 이 레시피는 전통적인 것보다 더 촉촉하고 풍미가 좋은 '버터 스펀지' (제누와즈 타입)입니다. 오렌지 껍질의 에센셜 오일과 신선한 즙의 산미가 케이크의 단맛과 균형을 이루어 가볍으면서도 개성 있는 디저트가 됩니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 35 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 8 인분
🔥 칼로리 320 kcal
🌍 요리 종류 국제 요리

재료

필요한 도구

  • 케이크 틀 (22-24 cm)
  • 전동 거품기
  • 강판 (감귤류용)
  • 스파출라

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

오븐을 180°C로 예열합니다. 케이크 틀 바닥에 유산지를 깔고 옆면은 그대로 둡니다 (그래야 스펀지가 기어오르며 붙을 수 있습니다).

2 ✓

전란에 설탕을 넣고 하얗고 거품이 날 때까지 (기계로 약 5-8분) 휘핑합니다.

팁: 이 거품이 케이크의 뼈대입니다. 인내심을 갖고 걸쭉한 크림이 될 때까지 하세요.
3 ✓

밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 달걀 거품에 오렌지 제스트를 조심스럽게 섞습니다.

4 ✓

작은 그릇에 녹인 버터와 오렌지즙을 섞습니다. 달걀 거품을 조금 덜어 여기에 섞은 뒤 (온도 맞추기), 이 액체 혼합물을 큰 볼의 달걀 거품에 부어 넣습니다.

팁: 이렇게 하면 무거운 버터가 바로 바닥으로 가라앉지 않습니다.
5 ✓

밀가루를 여러 번 나누어 체 쳐 넣고 스파출라로 거품이 꺼지지 않게 섞습니다.

팁: 너무 많이 섞지 말고 밀가루가 안 보일 때까지만 섞으세요!
6 ✓

틀에 붓고 30-35분간 굽습니다 (이쑤시개 테스트!).

팁: 이쑤시개 테스트: 가운데를 찔러보아 묻어나오는 것이 없으면 완성입니다.
7 ✓

틀에서 10분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 서빙 시 슈가파우더를 뿌리고 휘핑한 생크림을 곁들입니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 스펀지 케이크가 주저앉았나요?
오븐 문을 너무 일찍 열었거나 (찬 공기에 구조가 무너짐), 속이 다 익지 않았기 때문입니다.
케이크가 왜 쓴맛이 나나요?
오렌지의 흰 껍질까지 갈아 넣었을 가능성이 큽니다. 항상 노랗고 향기로운 부분만 사용하세요!

재료

  • 200 g 밀가루 (체 친 것)
  • 180 g 설탕
  • 4 개 달걀 (실온)
  • 2 작은술 오렌지 제스트
  • 100 ml 갓 짠 오렌지즙
  • 50 g 녹인 버터 (미지근한)
  • 1 봉지 베이킹 파우더
  • 200 ml 생크림 (서빙용)
  • 20 g 슈가파우더 (토핑용)