접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
진한 카레 소스, 야채, 우동 면을 곁들여 갓 서빙된 카레 우동
진한 일본식 카레와 쫄깃한 우동 면발이 선사하는 든든한 한 끼.

카레 우동

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 반찬
일본 '컴포트 푸드'의 정수입니다. 우동 면의 두껍고 쫄깃한 질감(일본인들이 '모찌모찌'라고 부르는)은 전분으로 농도를 맞춘 걸쭉한 카레 소스와 완벽하게 어울립니다. 일본 카레는 인도 카레보다 순하고 달콤하며, 종종 사과나 꿀로 맛을 내어 부드럽고 따뜻하게 감싸주는 한 그릇을 선사합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 650 kcal
🌍 요리 종류 일본

재료

필요한 도구

  • 큰 냄비 (면 삶기용)
  • 깊은 팬 또는 웍 (소스용)
  • 체

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 대두

조리 방법

1 ✓

우동 면을 넉넉한 물에 삶습니다. 냉동면을 사용할 경우 면이 풀어질 때까지만 삶습니다(약 1분). 체에 밭쳐 찬물로 헹굽니다.

팁: 찬물 충격은 조리를 멈추고 면의 탄력을 유지해 줍니다.
2 ✓

양파, 마늘, 생강을 잘게 다집니다. 야채는 같은 크기로 썹니다.

팁: 크기가 일정해야 동시에 익습니다.
3 ✓

기름에 양파가 투명해질 때까지 볶다가 마늘, 생강, 카레 가루를 넣습니다. 1분간 볶습니다.

팁: 카레 가루를 볶으면 맛이 깊어지고 '가루' 특유의 느낌이 사라집니다.
4 ✓

단단한 야채(당근)를 넣고 살짝 볶은 뒤 코코넛 밀크와 간장을 붓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

팁: 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어 희석할 수 있지만, 카레 우동 국물은 일반 국물보다 걸쭉합니다.
5 ✓

마지막으로 부드러운 야채(예: 브로콜리)와 면을 넣고 면이 데워질 때까지 1분간 끓입니다.

팁: 더 오래 끓이면 우동이 탄력을 잃고 풀어집니다.

레시피 자주 묻는 질문

소스가 너무 묽어요.
일본 카레는 걸쭉합니다. 전분을 찬물에 개어 나중에 넣어 농도를 조절하세요.

재료

  • 300 g 우동 면 (생면 또는 냉동 권장)
  • 200 g 혼합 야채 (당근, 버섯, 브로콜리 - 한입 크기로 썬 것)
  • 3 큰술 간장
  • 2 큰술 카레 가루 (또는 일본 고형 카레)
  • 200 ml 코코넛 밀크 (또는 다시 육수)
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 2 큰술 식용유
  • 2 cm 신선한 생강