- ์์ค๊ฐ ๋๋ฌด ๋ฌฝ์ด์.
- ์ผ๋ณธ ์นด๋ ๋ ๊ฑธ์ญํฉ๋๋ค. ์ ๋ถ์ ์ฐฌ๋ฌผ์ ๊ฐ์ด ๋์ค์ ๋ฃ์ด ๋๋๋ฅผ ์กฐ์ ํ์ธ์.
๊ฟ ํธ๋ฐ ํฌ๋ฆผ ์ํ
ํ์ ์์์ง ์ ๋ฐ๋ผ์ผ (Smoked Sausage Jambalaya)
๋์ ์บ๋ฌ๋ฉ ์์ด์คํฌ๋ฆผ
๋งค์ด ๋ธ๊ธฐ ์์ด ์ ์
์๋ณด์นด๋ ํ ์คํธ
ํ๊ตญ์ ๋๋ถ ๋ง๋
๊ธฐ๋ก์ค ๋ฉ๋ด
์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ ์์ด์คํฌ๋ฆผ
ํ ๋งํ ๋ชจ์ง๋ ๋ผ ์ ํ๋๋ค
๋์น ์์ค ์นํจ ๋ฒ๊ฑฐ
์ด๋ฆฌ์กฐ ํ๋ ์ฒผ
์ค๋ ์ง ๋ฆฌํ์ด ๋ฒ ์ด๊ธ
์ด์ฝ๋ฆฟ ํค์ด์ฆ๋ ํธ๋ฌํ ์ผ์ดํฌ
๊ตฌ์ด ์ฑ์๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ BBQ ํญ๋ฆฝ
์ค๋ ์ง ๋ ๋ชฌ ์ฐธ๊นจ ์์ค
์๊ณ ๊ธฐ ์์น ๋ผ๋ค
์นด์นด์ค ๋์ค ํ๋์ฝํ
ํผ์คํ์น์ค ๋๋
์ค๋ ์ง ์คํ์ง ์ผ์ดํฌ
์คํธ๋ฐ ์ค๋ ์ง ์คํ์ง ์ผ์ดํฌ
๊ฟ ํธ๋ฐ ํฌ๋ฆผ ์ํ
ํ์ ์์์ง ์ ๋ฐ๋ผ์ผ (Smoked Sausage Jambalaya)
๋์ ์บ๋ฌ๋ฉ ์์ด์คํฌ๋ฆผ
๋งค์ด ๋ธ๊ธฐ ์์ด ์ ์
์๋ณด์นด๋ ํ ์คํธ
ํ๊ตญ์ ๋๋ถ ๋ง๋
๊ธฐ๋ก์ค ๋ฉ๋ด
์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ ์์ด์คํฌ๋ฆผ
ํ ๋งํ ๋ชจ์ง๋ ๋ผ ์ ํ๋๋ค
๋์น ์์ค ์นํจ ๋ฒ๊ฑฐ
์ด๋ฆฌ์กฐ ํ๋ ์ฒผ
์ค๋ ์ง ๋ฆฌํ์ด ๋ฒ ์ด๊ธ
์ด์ฝ๋ฆฟ ํค์ด์ฆ๋ ํธ๋ฌํ ์ผ์ดํฌ
๊ตฌ์ด ์ฑ์๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ BBQ ํญ๋ฆฝ
์ค๋ ์ง ๋ ๋ชฌ ์ฐธ๊นจ ์์ค
์๊ณ ๊ธฐ ์์น ๋ผ๋ค
์นด์นด์ค ๋์ค ํ๋์ฝํ
ํผ์คํ์น์ค ๋๋
์ค๋ ์ง ์คํ์ง ์ผ์ดํฌ
์คํธ๋ฐ ์ค๋ ์ง ์คํ์ง ์ผ์ดํฌ
์นด๋ ์ฐ๋
์ผ๋ณธ '์ปดํฌํธ ํธ๋'์ ์ ์์
๋๋ค. ์ฐ๋ ๋ฉด์ ๋๊ป๊ณ ์ซ๊นํ ์ง๊ฐ(์ผ๋ณธ์ธ๋ค์ด '๋ชจ์ฐ๋ชจ์ฐ'๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋)์ ์ ๋ถ์ผ๋ก ๋๋๋ฅผ ๋ง์ถ ๊ฑธ์ญํ ์นด๋ ์์ค์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ์ผ๋ณธ ์นด๋ ๋ ์ธ๋ ์นด๋ ๋ณด๋ค ์ํ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ๋ฉฐ, ์ข
์ข
์ฌ๊ณผ๋ ๊ฟ๋ก ๋ง์ ๋ด์ด ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๊ฐ์ธ์ฃผ๋ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ์ ์ฌํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
300
g
์ฐ๋ ๋ฉด (์๋ฉด ๋๋ ๋๋ ๊ถ์ฅ)
200
g
ํผํฉ ์ผ์ฑ (๋น๊ทผ, ๋ฒ์ฏ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ - ํ์
ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฌ ๊ฒ)
3
ํฐ์
๊ฐ์ฅ
2
ํฐ์
์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ (๋๋ ์ผ๋ณธ ๊ณ ํ ์นด๋ )
200
ml
์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ (๋๋ ๋ค์ ์ก์)
1
๊ฐ
์ํ
2
์ชฝ
๋ง๋
2
ํฐ์
์์ฉ์
2
cm
์ ์ ํ ์๊ฐ
์ผํ ๋ฆฌ์คํธ (0)
ํ์ํ ๋๊ตฌ
- ํฐ ๋๋น (๋ฉด ์ถ๊ธฐ์ฉ)
- ๊น์ ํฌ ๋๋ ์ (์์ค์ฉ)
- ์ฒด
์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ณด
๊ธ๋ฃจํ
๋๋
์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ
1
โ
์ฐ๋ ๋ฉด์ ๋๋ํ ๋ฌผ์ ์ถ์ต๋๋ค. ๋๋๋ฉด์ ์ฌ์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฉด์ด ํ์ด์ง ๋๊น์ง๋ง ์ถ์ต๋๋ค(์ฝ 1๋ถ). ์ฒด์ ๋ฐญ์ณ ์ฐฌ๋ฌผ๋ก ํน๊ตฝ๋๋ค.
ํ: ์ฐฌ๋ฌผ ์ถฉ๊ฒฉ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฉ์ถ๊ณ ๋ฉด์ ํ๋ ฅ์ ์ ์งํด ์ค๋๋ค.
2
โ
์ํ, ๋ง๋, ์๊ฐ์ ์๊ฒ ๋ค์ง๋๋ค. ์ผ์ฑ๋ ๊ฐ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์น๋๋ค.
ํ: ํฌ๊ธฐ๊ฐ ์ผ์ ํด์ผ ๋์์ ์ต์ต๋๋ค.
3
โ
๊ธฐ๋ฆ์ ์ํ๊ฐ ํฌ๋ช ํด์ง ๋๊น์ง ๋ณถ๋ค๊ฐ ๋ง๋, ์๊ฐ, ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ์ต๋๋ค. 1๋ถ๊ฐ ๋ณถ์ต๋๋ค.
ํ: ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ณถ์ผ๋ฉด ๋ง์ด ๊น์ด์ง๊ณ '๊ฐ๋ฃจ' ํน์ ์ ๋๋์ด ์ฌ๋ผ์ง๋๋ค.
4
โ
๋จ๋จํ ์ผ์ฑ(๋น๊ทผ)๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ด์ง ๋ณถ์ ๋ค ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ์ ๊ฐ์ฅ์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์ผ์ฑ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋์ ๋๋ค.
ํ: ๋๋ฌด ๊ฑธ์ญํ๋ฉด ๋ฌผ์ ์กฐ๊ธ ๋ฃ์ด ํฌ์ํ ์ ์์ง๋ง, ์นด๋ ์ฐ๋ ๊ตญ๋ฌผ์ ์ผ๋ฐ ๊ตญ๋ฌผ๋ณด๋ค ๊ฑธ์ญํฉ๋๋ค.
5
โ
๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ผ์ฑ(์: ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ)์ ๋ฉด์ ๋ฃ๊ณ ๋ฉด์ด ๋ฐ์์ง ๋๊น์ง 1๋ถ๊ฐ ๋์ ๋๋ค.
ํ: ๋ ์ค๋ ๋์ด๋ฉด ์ฐ๋์ด ํ๋ ฅ์ ์๊ณ ํ์ด์ง๋๋ค.
๋ ์ํผ ์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
์ฌ๋ฃ
- 300 g ์ฐ๋ ๋ฉด (์๋ฉด ๋๋ ๋๋ ๊ถ์ฅ)
- 200 g ํผํฉ ์ผ์ฑ (๋น๊ทผ, ๋ฒ์ฏ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ - ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฌ ๊ฒ)
- 3 ํฐ์ ๊ฐ์ฅ
- 2 ํฐ์ ์นด๋ ๊ฐ๋ฃจ (๋๋ ์ผ๋ณธ ๊ณ ํ ์นด๋ )
- 200 ml ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ (๋๋ ๋ค์ ์ก์)
- 1 ๊ฐ ์ํ
- 2 ์ชฝ ๋ง๋
- 2 ํฐ์ ์์ฉ์
- 2 cm ์ ์ ํ ์๊ฐ