- 어떤 호박을 사용해야 하나요?
- 버터넛 스쿼시(땅콩 호박)가 가장 좋습니다. 달콤하고 크리미하며 손질하기 쉽습니다. 핼러윈 호박은 물이 많을 수 있습니다.
- 너무 달아요, 어떻게 하죠?
- 레몬즙이나 오렌지 주스 약간, 혹은 소금과 후추를 더 넣으면 균형이 잡힙니다.
꿀 호박 크림 수프
훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya)
두유 캐러멜 아이스크림
매운 딸기 식초 절임
아보카도 토스트
한국식 두부 만두
기로스 메뉴
코코넛 밀크 아이스크림
토마토 모짜렐라 엠파나다
랜치 소스 치킨 버거
초리조 프레첼
오렌지 리큐어 베이글
초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크
구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립
오렌지 레몬 참깨 소스
소고기 엔칠라다
카카오 닙스 판나코타
피스타치오 도넛
오렌지 스펀지 케이크
오트밀 오렌지 스펀지 케이크
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오렌지 레몬 참깨 소스
소고기 엔칠라다
카카오 닙스 판나코타
피스타치오 도넛
오렌지 스펀지 케이크
오트밀 오렌지 스펀지 케이크
꿀 호박 크림 수프
한 그릇에 담긴 가을의 정수입니다. 호박 자체도 달지만 꿀을 더하면 설탕 맛이 아닌 호박의 캐러멜 풍미가 살아납니다. 이 수프는 대조의 미학을 보여줍니다. 달콤한 채소, 부드러운 생크림, 그리고 매콤한 후추나 생강의 조화입니다. 호박의 높은 펙틴과 섬유질 함량 덕분에 다른 증점제 없이도 자연스럽게 걸쭉하고 부드러워집니다.
재료
600
g
손질한 호박 (껍질과 씨 제거)
1
개
양파
2
쪽
마늘
1
큰술
꿀
1
l
채소 육수
100
ml
생크림
2
큰술
올리브 오일
1
작은술
소금
1
꼬집
갓 갈은 후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 도마, 큰 칼 (단단한 호박용)
- 냄비
- 핸드 블렌더
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
호박은 깍둑썰기 하고 양파와 마늘은 다지세요.
팁: 호박을 작게 자를수록 볶는 면적이 넓어져 풍미가 풍부해집니다.
2
✓
냄비에 오일을 두르고 양파를 볶은 뒤 마늘과 호박을 넣으세요. 호박 가장자리가 갈색이 될 때까지 5-6분간 볶으세요.
팁: 볶는 동안 호박의 당분이 캐러멜화되어 물에 끓이는 것보다 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
3
✓
꿀을 뿌리고 섞은 뒤 1분간 거품이 나게 두세요.
팁: 꿀의 캐러멜화가 맛을 더욱 좋게 하지만 타지 않게 조심하세요!
4
✓
육수를 붓고 소금, 후추로 간을 한 뒤 호박이 완전히 부드러워질 때까지 20분간 끓이세요.
팁: 소금을 넣기 전에 육수의 염분을 고려하세요.
5
✓
수프를 부드럽게 갈아주세요.
팁: 호박의 섬유질이 매우 크리미한 질감을 주어 수프를 유화시킵니다.
6
✓
생크림을 섞고 데우세요 (끓이지 마세요).
팁: 생크림의 지방이 향신료(생강이나 계피를 넣는 경우 특히)의 맛을 전달합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 600 g 손질한 호박 (껍질과 씨 제거)
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 꿀
- 1 l 채소 육수
- 100 ml 생크림
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 1 꼬집 갓 갈은 후추