서빙된 아몬드 파르페 아몬드 파르페 서빙된 누텔라 코코넛 라비올리 누텔라 코코넛 라비올리 신선한 고수를 곁들인 크리미한 호박 커리 신선한 고수를 곁들인 호박 커리 우아하게 서빙된 머스타드 소스 산토끼 구이. 머스타드 소스 산토끼 구이 황금빛으로 구워진 요거트 스파이시 칼초네 요거트 스파이시 칼초네 민트 초콜릿 아이스크림 배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩 바나나 슈톨렌 바나나 슈톨렌 오렌지 판나코타 오렌지 판나코타 BBQ 구운 자두 BBQ 구운 자두 서빙된 크리미한 허니 밀크 아이스크림 허니 밀크 아이스크림 대나무 찜기에 담긴 오향 돼지고기 속재료의 중국 바오즈 찐 만두 중국식 오향 돼지고기 바오즈 아스파라거스 깔조네 서빙 모습 아스파라거스 깔조네 서빙된 복숭아 퓨레 판나코타 복숭아 퓨레 판나코타 다진 고기와 치즈로 속을 채우고 노릇하게 구운 신선한 주키니 호박. 속을 채운 주키니 호박 제공된 BBQ 그릴 수박 BBQ 그릴 수박 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 서빙 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 서빙 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 슈가파우더를 뿌려 접시에 담은 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 비트 소스를 곁들인 구운 두부 비트 소스 구운 두부 서빙된 바나나 초콜릿 도넛 바나나 초콜릿 도넛 서빙된 아몬드 파르페 아몬드 파르페 서빙된 누텔라 코코넛 라비올리 누텔라 코코넛 라비올리 신선한 고수를 곁들인 크리미한 호박 커리 신선한 고수를 곁들인 호박 커리 우아하게 서빙된 머스타드 소스 산토끼 구이. 머스타드 소스 산토끼 구이 황금빛으로 구워진 요거트 스파이시 칼초네 요거트 스파이시 칼초네 민트 초콜릿 아이스크림 배스킨라빈스 민트 초콜릿 칩 바나나 슈톨렌 바나나 슈톨렌 오렌지 판나코타 오렌지 판나코타 BBQ 구운 자두 BBQ 구운 자두 서빙된 크리미한 허니 밀크 아이스크림 허니 밀크 아이스크림 대나무 찜기에 담긴 오향 돼지고기 속재료의 중국 바오즈 찐 만두 중국식 오향 돼지고기 바오즈 아스파라거스 깔조네 서빙 모습 아스파라거스 깔조네 서빙된 복숭아 퓨레 판나코타 복숭아 퓨레 판나코타 다진 고기와 치즈로 속을 채우고 노릇하게 구운 신선한 주키니 호박. 속을 채운 주키니 호박 제공된 BBQ 그릴 수박 BBQ 그릴 수박 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 서빙 튀긴 콜리플라워와 요거트 바오번 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 서빙 훈제 모짜렐라 마르게리타 피자 슈가파우더를 뿌려 접시에 담은 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 헤이즐넛 크림 린저 쿠키 비트 소스를 곁들인 구운 두부 비트 소스 구운 두부 서빙된 바나나 초콜릿 도넛 바나나 초콜릿 도넛
신선한 고수를 곁들인 크리미한 호박 커리
신선한 고수를 곁들인 영양가 있고 맛있는 호박 커리

신선한 고수를 곁들인 호박 커리

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
커리는 하나의 향신료가 아니라 향신료의 조화로운 혼합물입니다. 이 레시피에서는 호박의 달콤함이 강황의 흙내음, 생강의 매콤함, 코코넛 밀크의 부드러움과 만납니다. 결과적으로 추운 날 속을 따뜻하게 데워주는 황금빛 일품요리가 탄생합니다. 신선한 고수는 단순한 장식이 아닙니다. 시트러스 향이 무거운 향신료 맛을 '밝게' 해줍니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 340 kcal
🌍 요리 종류 인도식

재료

필요한 도구

  • 큰 냄비 또는 웍
  • 도마

조리 방법

1 ✓

호박은 2-3cm 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강은 갈아둡니다.

팁: 호박을 균일한 크기로 썰어야 동시에 익습니다.
2 ✓

기름에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

3 ✓

마늘, 생강, 강황, 가람 마살라, 고수 가루, 칠리를 넣습니다. 저어가며 1분간 볶습니다.

팁: 향신료의 에센셜 오일은 뜨거운 기름에서 진가를 발휘합니다(블루밍).
4 ✓

토마토 페이스트를 섞어 30초 더 볶은 뒤, 호박을 넣고 버무립니다.

팁: 토마토의 은은한 산미가 음식에 깊이를 더합니다.
5 ✓

코코넛 밀크를 붓고 소금으로 간을 한 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 15-20분간 호박이 부드러워질 때까지(부서지지 않을 정도) 끓입니다.

6 ✓

서빙 전에 신선한 고수를 듬뿍 뿌립니다. 밥이나 난 빵과 가장 잘 어울립니다.

레시피 자주 묻는 질문

국물이 너무 묽어요. 어떡하죠?
뚜껑을 열고 센 불에서 몇 분간 더 끓여 수분을 증발시키세요. 또는 익은 호박 몇 조각을 국물 속에서 포크로 으깨면 자연스럽게 걸쭉해집니다(전분).

재료

  • 500 g 호박 (손질된 것)
  • 400 ml 코코넛 밀크 (통조림)
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 10 g 신선한 생강
  • 2 큰술 토마토 페이스트
  • 1 작은술 강황
  • 1 작은술 가람 마살라
  • 1 작은술 고수 씨 가루
  • 0.5 작은술 칠리 플레이크
  • 2 큰술 오일
  • 1 단 신선한 고수
  • 1 작은술 소금