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두부 타코

셰프의 스페셜 핫도그

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찐 야채를 곁들인 닭가슴살

속을 채운 닭가슴살

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수제 소시지 리큐어

펀치 케이크

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펫 드 논

바오 (구운 닭고기 소)

피자 마리나라

허니 시나몬 케이크

염소 치즈와 시금치 키슈

피자 헝가리안 스타일

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반미 비

Name: 반미 비
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 베트남
Ingredients: 4 개 베트남 바게트 (또는 가벼운 질감의 바게트); 300 g 삶은 돼지 뒷다리살 또는 앞다리살; 2 쪽 마늘; 2 큰술 호이신 소스; 2 큰술 간장; 2 줄기 쪽파; 1 개 당근; 1 개 오이; 1 단 신선한 고수; 1 개 라임; 4 큰술 마요네즈

작성자: Flavelo

레시피 메인 요리 간편 요리

반미 비(Bánh Mì Bì)는 정말 특별한 식감의 경험입니다. '비(Bì)'는 얇게 썬 돼지 껍데기와 고기를 뜻하며, 볶은 쌀가루(Thính)에 버무립니다. 이 쌀가루 코팅이 음식에 특유의 고소한 향과 약간 거칠지만 기분 좋은 식감을 줍니다. 돼지 껍데기 준비는 손이 많이 가지만, 이 레시피에서는 고기에 집중하되 볶은 쌀가루 효과를 양념으로 흉내 낼 수 있습니다.

🕒 준비 시간 30 분

🍳 조리 시간 15 분

⌛ 총 소요 시간 45 분

🍽️ 인분 4 인분

🔥 칼로리 520 kcal

🌍 요리 종류 베트남

재료

4 개 베트남 바게트 (또는 가벼운 질감의 바게트)

300 g 삶은 돼지 뒷다리살 또는 앞다리살

2 쪽 마늘

2 큰술 호이신 소스

2 큰술 간장

2 줄기 쪽파

1 개 당근

1 개 오이

1 단 신선한 고수

1 개 라임

4 큰술 마요네즈

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필요한 도구

날카로운 칼 (채썰기용)
프라이팬
큰 볼

알레르기 정보

⚠️ 글루텐

⚠️ 달걀

⚠️ 대두

조리 방법

1 ✓

삶은 돼지고기를 아주 얇게 채 썰거나 결대로 찢습니다. 으깬 마늘, 호이신 소스, 간장과 섞습니다.

팁: 고기 섬유질이 맛을 흡수하도록 10분간 둡니다.

2 ✓

절임 채소('Do Chua' 대용) 준비: 당근을 성냥개비처럼 가늘게(줄리엔) 썹니다. 라임 반 개 즙과 설탕 한 꼬집을 넣고 둡니다.

팁: 이 빠른 절임(마리네이드)은 당근을 아삭하게 만들고 고기의 느끼함을 잡아줍니다.

3 ✓

오이는 길게 얇게 썰고 쪽파는 송송 썹니다. 고수는 씻어서 잎을 뜯습니다.

팁: 신선한 허브는 베트남 요리의 영혼이니 아끼지 마세요!

4 ✓

바게트를 반으로 가르고(완전히 자르지 않음) 뜨거운 오븐이나 토스터에 2분간 넣어 겉은 바삭하고 속은 따뜻하게 합니다.

팁: 따뜻한 빵과 차가운 속 재료의 대비가 전문적인 느낌을 줍니다.

5 ✓

바게트 안쪽에 마요네즈를 바릅니다. 고기를 채우고 물기를 뺀 당근, 오이, 양파, 그리고 고수를 듬뿍 넣습니다.

팁: 마요네즈(프랑스의 영향)의 지방층은 채소의 수분으로부터 빵이 눅눅해지는 것을 막아줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

돼지 껍데기는 어디서 구하나요?: 정육점에서 껍질 있는 삼겹살을 구해 껍질만 따로 삶으면 됩니다. 너무 복잡하다면 살코기만 사용해도 됩니다. 특유의 맛은 양념이 냅니다.
다음날 바게트를 어떻게 바삭하게 만드나요?: 겉면에 물을 뿌리고 200도 오븐에 3-4분간 넣으세요. 갓 구운 것처럼 됩니다.