- 케이크가 씁니다.
- 레몬 껍질을 너무 깊게 갈아서 하얗고 쓴 부분(알베도)까지 들어갔기 때문입니다. 노란 부분만 갈아주세요!
- 알코올 맛이 안 납니다.
- 알코올은 굽는 동안 대부분 증발합니다(끓는점 78°C). 더 강한 맛을 원한다면 완성된 케이크에 리큐어를 살짝 뿌려주세요(시럽 처리).
육두구 크루아상
구운 베이컨
호두 블루베리 스무디
리몬첼로 컵케이크
채소 렌틸콩 수프
치킨 교자
새우 바오번
땅콩버터 쿠키
BBQ 구운 카라멜라이즈 양파
페스토 치킨 팬케이크
구운 가지 프레첼
일본식 치킨 교자
스파이시 볶음밥
사슴고기 스튜
비건 시나몬 컵케이크
아몬드 파르페
누텔라 코코넛 라비올리
신선한 고수를 곁들인 호박 커리
머스타드 소스 산토끼 구이
요거트 스파이시 칼초네
육두구 크루아상
구운 베이컨
호두 블루베리 스무디
리몬첼로 컵케이크
채소 렌틸콩 수프
치킨 교자
새우 바오번
땅콩버터 쿠키
BBQ 구운 카라멜라이즈 양파
페스토 치킨 팬케이크
구운 가지 프레첼
일본식 치킨 교자
스파이시 볶음밥
사슴고기 스튜
비건 시나몬 컵케이크
아몬드 파르페
누텔라 코코넛 라비올리
신선한 고수를 곁들인 호박 커리
머스타드 소스 산토끼 구이
요거트 스파이시 칼초네
리몬첼로 컵케이크
카프리 섬의 햇살을 담은 케이크입니다. 리몬첼로 리큐어의 강렬한 레몬 맛은 시지 않고 달콤하고 향긋하며, 레몬 껍질의 에센셜 오일이 이를 더욱 강화합니다. 이 컵케이크는 가볍고 상쾌하며, 약간의 알코올 때문에 확실히 어른들이 좋아하는 맛입니다.
재료
150
g
박력분
100
g
설탕
2
개
달걀
50
ml
식물성 오일
100
ml
우유
50
ml
리몬첼로 리큐어 (반죽용)
1
개
레몬 (유기농, 제스트)
1
봉지
바닐라 설탕
1
작은술
베이킹 파우더
1
한 꼬집
소금
100
ml
차가운 휘핑크림
50
g
슈가파우더
1
큰술
리몬첼로 리큐어 (크림용)
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필요한 도구
- 머핀 팬
- 레몬 제스터
- 손 거품기
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
설탕에 레몬 껍질을 갈아 넣고 손가락으로 문질러 섞습니다. 오븐을 180°C로 예열합니다.
팁: 문지르면 레몬 껍질의 에센셜 오일이 방출되어 설탕에 향이 배어듭니다.
2
✓
달걀을 레몬 설탕, 바닐라와 함께 거품을 냅니다. 오일, 우유, 리몬첼로 50ml를 넣습니다.
팁: 알코올도 레시피에서 액체로 간주되므로 우유 양을 줄였습니다.
3
✓
밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 덩어리 없이 섞습니다.
팁: 베이킹 파우더 반응이 볼이 아닌 오븐에서 일어나도록 빠르게 작업하세요.
4
✓
머핀을 20-25분간 굽습니다. 식힘망에서 식힙니다.
팁: 윗면을 눌렀을 때 탄력 있게 다시 올라오면 다 된 것입니다.
5
✓
생크림을 슈가파우더와 함께 휘핑합니다. 마지막에 리몬첼로 1큰술을 조심스럽게 섞습니다.
팁: 알코올은 거품을 묽게 할 수 있으므로 휘핑 마지막 단계에 넣으세요.
6
✓
크림과 여분의 레몬 제스트로 케이크를 장식합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 박력분
- 100 g 설탕
- 2 개 달걀
- 50 ml 식물성 오일
- 100 ml 우유
- 50 ml 리몬첼로 리큐어 (반죽용)
- 1 개 레몬 (유기농, 제스트)
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 한 꼬집 소금
- 100 ml 차가운 휘핑크림
- 50 g 슈가파우더
- 1 큰술 리몬첼로 리큐어 (크림용)