- 어떤 호박을 사용해야 하나요?
- 단호박이나 홋카이도 호박이 수분 함량이 낮고 크리미해서 가장 좋습니다. 쥬키니는 너무 물기가 많습니다.
- 속이 너무 질척해요. 어떻게 해야 하나요?
- 빵가루나 다진 호두를 조금 섞어 수분을 흡수하게 하세요.
다임 아이스크림
프로방스풍 허브 크루아상
피타 케밥
호두 건포도 포가차
짭짤한 호박 와플
당근 야채 크림 수프
홀스래디시 크루아상
바닐라 오렌지 수플레
치즈 소스를 곁들인 닭가슴살
향신료 사워 체리 펀치
라벤더 포가차 (스콘 스타일)
레드 와인과 자두 뇨끼
악어 고기 꼬치구이
럼 건포도 팬케이크
허니 컵케이크
한국식 호박 만두
BBQ 마요 감자 샐러드
말차 팬케이크
훈제 소 차돌양지 (브리스킷)
딸기 와플
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라벤더 포가차 (스콘 스타일)
레드 와인과 자두 뇨끼
악어 고기 꼬치구이
럼 건포도 팬케이크
허니 컵케이크
한국식 호박 만두
BBQ 마요 감자 샐러드
말차 팬케이크
훈제 소 차돌양지 (브리스킷)
딸기 와플
한국식 호박 만두
이 만두는 현대와 전통 맛의 만남입니다. 호박(특히 단호박)의 자연스럽고 크리미한 단맛은 짭짤한 간장, 생강의 매운맛과 놀랍도록 잘 어울립니다. 채식주의자들에게 고기의 부재를 호박의 풍부한 식감이 잊게 해주는 진정한 미식 경험입니다.
재료
20
개
만두피
200
g
호박 (구워서 으깬 것)
100
g
단단한 두부
1
개
당근
2
개
쪽파
1
쪽
마늘
5
g
생강
1
큰술
간장
1
큰술
참기름
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
100
ml
물 (찜용)
1
큰술
식용유
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필요한 도구
- 오븐 또는 전자레인지 (호박 익히기용)
- 포크 (으깨기용)
- 뚜껑이 있는 프라이팬
알레르기 정보
글루텐
대두
참깨
조리 방법
1
✓
호박을 부드럽게 익힌 후 으깹니다. 완전히 식히세요. 두부는 으깨서 물기를 꼼꼼히 짭니다. 당근은 가장 고운 강판에 갑니다.
팁: 호박은 차가워야 합니다. 그렇지 않으면 열기 때문에 만두를 빚을 때 피가 부드러워집니다.
2
✓
호박 퓨레, 짠 두부, 간 당근, 다진 마늘, 다진 생강, 썬 쪽파를 섞으세요. 간장, 참기름, 소금, 후추로 간을 하세요.
팁: 생강의 매운맛이 호박의 단맛과 훌륭하게 대조를 이룹니다.
3
✓
만두 빚기: 만두피에 속을 한 숟가락 넣고 가장자리에 물을 묻혀 조심스럽게 닫으세요.
팁: 속이 부드러우므로 너무 세게 누르지 마세요. 가장자리로 밀려 나올 수 있습니다.
4
✓
프라이팬에 기름을 두르고 만두 바닥을 굽습니다. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 찝니다.
팁: 속은 대부분 이미 익었으므로(호박) 맛이 어우러지고 만두피가 익는 것에만 주의하면 됩니다.
5
✓
뚜껑을 열고 물을 증발시킨 뒤 바닥을 다시 굽습니다. 서빙하세요.
팁: 발사믹 식초 크림이나 꿀 간장 소스가 맛을 돋보이게 합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 20 개 만두피
- 200 g 호박 (구워서 으깬 것)
- 100 g 단단한 두부
- 1 개 당근
- 2 개 쪽파
- 1 쪽 마늘
- 5 g 생강
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 참기름
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추
- 100 ml 물 (찜용)
- 1 큰술 식용유