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BBQ 복숭아 구이
계피와 꿀을 곁들인 맛있는 복숭아 구이

BBQ 복숭아 구이

작성자: Flavelo
레시피
복숭아 구이는 여름 요리의 가장 단순하면서도 가장 화려한 기술 중 하나입니다. 열에 의해 복숭아 세포가 부드러워지고 즙이 걸쭉해지며 맛이 훨씬 강렬해집니다. 계피 설탕 층은 표면에 바삭한 껍질을 형성하고 그 아래 과일은 뜨겁고 육즙이 가득합니다. 독립적인 디저트로도 좋고 고기(예: 오리, 돼지고기) 요리의 사이드 디시로도 훌륭합니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 230 kcal
🌍 요리 종류 국제식, 디저트

재료

필요한 도구

  • 날카로운 칼
  • 브러시
  • 그릴 집게

조리 방법

1 ✓

복숭아를 씨를 따라 반으로 자르고 양쪽을 비틀어 씨를 빼냅니다.

팁: 씨가 쉽게 빠지지 않으면 작은 칼로 도려내세요. 과일을 으깨지 마세요.
2 ✓

작은 접시에 설탕과 계피를 섞습니다.

팁: 계피는 따뜻함을 주어 구운 과일과 잘 어울립니다.
3 ✓

복숭아의 자른 면에 오일을 얇게 바른 뒤 계피 설탕을 묻힙니다.

팁: 오일은 설탕이 잘 붙게 하고 그릴에서 열 전달을 개선합니다.
4 ✓

설탕 묻은 면이 아래로 가도록 중불 그릴에 올립니다. 설탕이 카라멜화되고 그릴 자국이 생길 때까지 4-5분간 굽습니다.

팁: 움직이지 말고 껍질이 형성되도록 두세요.
5 ✓

복숭아를 뒤집어(껍질이 아래로) 씨가 있던 오목한 곳에 꿀을 약간 뿌리고 부드러워질 때까지 3-4분간 더 굽습니다.

팁: 이때 복숭아는 뜨거운 꿀을 담는 '그릇' 역할을 합니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 복숭아가 부서졌나요?
너무 익은 복숭아를 선택했습니다. 그릴용으로는 단단하고 약간 덜 익은 듯한 것이 가장 좋습니다.
껍질을 벗겨야 하나요?
아니요! 껍질은 열을 받을 때 과일 모양을 유지해줍니다.

재료

  • 4 개 단단한 과육의 복숭아
  • 40 g 흑설탕
  • 1 작은술 계피 가루
  • 20 ml 중성 오일 (예: 카놀라유)
  • 30 g 꿀