- 다음 날 왜 물이 생겼을까요?
- 오이는 계속해서 물을 내보냅니다. 충분히 짜지 않았거나 묽은 요거트를 사용했다면 물이 분리됩니다 (이장 현상). 섞어서 드시면 맛은 좋습니다!
- 말린 딜을 사용해도 되나요?
- 네, 하지만 생 딜의 맛이 훨씬 상쾌합니다.
바오 (구운 양고기 소)
호두 파르페
참치 적양파 사모사
페스토 엠파나다
딜 요거트 오이 소스
그리스식 햄버거
마늘 크림 버섯 포카치아
바나나 스무디
새콤달콤한 해삼
다진 고기를 넣은 감자 캐서롤
가지 카츠
꿀 피스타치오 슈톨렌
소고기 커리
병아리콩 타코
Pizza alla ricotta
훈제 연어 팬케이크
훈제 연어 키슈
정향 아몬드 펀치
야채 스무디
청사과 레모네이드
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청사과 레모네이드
딜 요거트 오이 소스
익숙하신가요? 네, 그리스의 차지키와 가까운 친척이지만 약간의 변화를 주었습니다. 요거트의 시원함, 오이의 아삭함, 그리고 딜의 신선함은 여름 식사에 필수적입니다. 비결은 수분을 제거하는 데 있습니다. 이렇게 해야 소스가 물기가 많지 않고 걸쭉하고 크리미해집니다.
재료
250
g
그릭 요거트 (꾸덕한 것)
100
g
신선한 오이
10
g
신선한 딜
1
쪽
마늘
10
ml
엑스트라 버진 올리브 오일
10
ml
갓 짠 레몬 즙
1
약간
소금
1
약간
후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 굵은 강판
- 체와 깨끗한 행주 (오이 물기 짜는 용도)
- 믹싱 볼
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
오이를 (껍질째 또는 깎아서) 굵은 강판에 갑니다. 소금을 넉넉히 뿌려 10분간 둡니다.
팁: 소금은 삼투압 현상으로 오이 세포의 수분을 빼내어 요거트가 묽어지는 것을 방지합니다.
2
✓
그동안 딜은 잘게 다지고, 마늘은 으깹니다.
팁: 마늘 심(싹)은 때때로 쓰고 소화가 잘 안 되므로 제거하는 것이 좋습니다.
3
✓
오이를 깨끗한 행주에 싸거나 손으로 쥐고 물기를 최대한 꽉 짭니다. 물기 없는 오이 칩을 만드는 것이 목표입니다.
팁: 오이가 건조할수록 소스 속에서 아삭함이 오래 유지됩니다.
4
✓
요거트, 오일, 레몬 즙, 마늘, 딜을 섞습니다. 물기를 짠 오이를 넣고 버무립니다.
팁: 오일은 마늘의 맛 성분을 용해하고 더 크리미한 식감을 줍니다.
5
✓
후추를 뿌립니다. 오이가 이미 짜기 때문에 소금은 필요 없을 것입니다.
팁: 맛이 어우러지도록 서빙 15분 전에 차게 보관하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 그릭 요거트 (꾸덕한 것)
- 100 g 신선한 오이
- 10 g 신선한 딜
- 1 쪽 마늘
- 10 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 10 ml 갓 짠 레몬 즙
- 1 약간 소금
- 1 약간 후추