- 냉동 채소를 사용해도 되나요?
- 완두콩을 제외하고는 추천하지 않습니다. 너무 무르고 물기가 많아지기 때문입니다. 잡채의 핵심은 신선하고 아삭한 채소입니다.
- 어떤 채소를 더 넣을 수 있나요?
- 시금치(데친 것), 양파, 붉은 파프리카, 애호박 모두 좋은 선택입니다.
미소 두부 교자
와사비 새우 바오번
마늘 그린 페퍼 소스
키토 크루아상
매운 키위 식초 절임
코코넛 밀크 시금치 크림 수프
구스베리 판나코타
머스터드 서양와사비 소스
지게욀리
바궁 라이스
베이컨에 감싼 돼지 안심
레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
페레로 로쉐 판나코타
치즈 롤
토카이 아수 팬케이크
누텔라 코코넛 피아디나
야채 파스타를 곁들인 닭가슴살
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와인 와플
매운 수박 껍질 피클
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페레로 로쉐 판나코타
치즈 롤
토카이 아수 팬케이크
누텔라 코코넛 피아디나
야채 파스타를 곁들인 닭가슴살
채소 잡채
채소 잡채는 한국 요리 중 가장 간단하면서도 다채로운 요리 중 하나입니다. '오방색' 철학이 여기에 나타납니다. 녹색, 적색, 황색, 백색, 흑색 재료는 영양의 균형뿐만 아니라 삶의 조화를 상징합니다. 아삭한 채소와 부드러운 당면의 대조가 흥미로우며, 참기름이 맛을 하나로 묶어줍니다.
재료
200
g
한국 고구마 당면
1
대
대파 (또는 쪽파)
1
개
당근
50
g
완두콩 (신선 또는 냉동)
100
g
표고버섯
2
쪽
마늘
3
큰술
간장
1
큰술
참기름
1
큰술
통깨
1
작은술
설탕
2
큰술
식용유
0.5
작은술
소금
0.5
작은술
후추
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필요한 도구
- 냄비
- 프라이팬
- 칼
알레르기 정보
대두
깨
조리 방법
1
✓
당면을 삶고(6-7분), 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다. 참기름을 약간 섞어둡니다.
팁: 이렇게 하면 채소를 준비하는 동안 서로 달라붙지 않습니다.
2
✓
채소(완두콩 제외)는 얇게 채 썹니다(줄리엔).
팁: 모양과 고른 조리를 위해 써는 방법이 중요합니다.
3
✓
프라이팬에 기름을 두르고 당근, 버섯, 대파, 완두콩을 으깬 마늘과 함께 볶습니다. 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 너무 무르지 않게, 씹는 맛(알 덴테)이 살아있게 볶으세요.
4
✓
당면, 간장, 설탕을 넣습니다. 당면에 양념이 배도록 몇 분간 함께 볶습니다.
팁: 맛을 보고 간을 조절하세요.
5
✓
불을 끄고 남은 참기름을 섞은 뒤 통깨를 뿌립니다.
팁: 접시에 담아냅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 한국 고구마 당면
- 1 대 대파 (또는 쪽파)
- 1 개 당근
- 50 g 완두콩 (신선 또는 냉동)
- 100 g 표고버섯
- 2 쪽 마늘
- 3 큰술 간장
- 1 큰술 참기름
- 1 큰술 통깨
- 1 작은술 설탕
- 2 큰술 식용유
- 0.5 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추