망고 사이더

홈메이드 BBQ 버거

후추 소스를 곁들인 에뮤 필레

코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)

밤 포가차

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엑스트라 스파이시 사우어크라우트

라즈베리 슈트루델

로즈마리 생강 레드 와인 소스

통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)

Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)

계피 민트 라떼

매콤한 기로스

계피 자두 토마토 소스

사과 슈트루델

러시아식 사워크림 딜 소스

랑고스 팬케이크

마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)

할라피뇨 진저 토마토 소스

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할라피뇨 진저 토마토 소스

채소 잡채

Name: 채소 잡채
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 인분
Cuisine: 한국
Ingredients: 200 g 한국 고구마 당면; 1 대 대파 (또는 쪽파); 1 개 당근; 50 g 완두콩 (신선 또는 냉동); 100 g 표고버섯; 2 쪽 마늘; 3 큰술 간장; 1 큰술 참기름; 1 큰술 통깨; 1 작은술 설탕; 2 큰술 식용유; 0.5 작은술 소금; 0.5 작은술 후추

작성자: Flavelo

레시피 메인 요리 반찬

채소 잡채는 한국 요리 중 가장 간단하면서도 다채로운 요리 중 하나입니다. '오방색' 철학이 여기에 나타납니다. 녹색, 적색, 황색, 백색, 흑색 재료는 영양의 균형뿐만 아니라 삶의 조화를 상징합니다. 아삭한 채소와 부드러운 당면의 대조가 흥미로우며, 참기름이 맛을 하나로 묶어줍니다.

🕒 준비 시간 20 분

🍳 조리 시간 15 분

⌛ 총 소요 시간 35 분

🍽️ 인분 2 인분

🔥 칼로리 380 kcal

🌍 요리 종류 한국

재료

200 g 한국 고구마 당면

1 대 대파 (또는 쪽파)

1 개 당근

50 g 완두콩 (신선 또는 냉동)

100 g 표고버섯

2 쪽 마늘

3 큰술 간장

1 큰술 참기름

1 큰술 통깨

1 작은술 설탕

2 큰술 식용유

0.5 작은술 소금

0.5 작은술 후추

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필요한 도구

냄비
프라이팬
칼

알레르기 정보

⚠️ 대두

⚠️ 깨

조리 방법

1 ✓

당면을 삶고(6-7분), 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다. 참기름을 약간 섞어둡니다.

팁: 이렇게 하면 채소를 준비하는 동안 서로 달라붙지 않습니다.

2 ✓

채소(완두콩 제외)는 얇게 채 썹니다(줄리엔).

팁: 모양과 고른 조리를 위해 써는 방법이 중요합니다.

3 ✓

프라이팬에 기름을 두르고 당근, 버섯, 대파, 완두콩을 으깬 마늘과 함께 볶습니다. 소금, 후추로 간을 합니다.

팁: 너무 무르지 않게, 씹는 맛(알 덴테)이 살아있게 볶으세요.

4 ✓

당면, 간장, 설탕을 넣습니다. 당면에 양념이 배도록 몇 분간 함께 볶습니다.

팁: 맛을 보고 간을 조절하세요.

5 ✓

불을 끄고 남은 참기름을 섞은 뒤 통깨를 뿌립니다.

팁: 접시에 담아냅니다.

레시피 자주 묻는 질문

냉동 채소를 사용해도 되나요?: 완두콩을 제외하고는 추천하지 않습니다. 너무 무르고 물기가 많아지기 때문입니다. 잡채의 핵심은 신선하고 아삭한 채소입니다.
어떤 채소를 더 넣을 수 있나요?: 시금치(데친 것), 양파, 붉은 파프리카, 애호박 모두 좋은 선택입니다.