- 왜 두부를 짜야 하나요?
- 두부는 수분으로 가득 차 있습니다. 짜지 않으면 속이 질척해지고 양념이 희석됩니다. 물기를 뺀 두부가 맛을 더 잘 흡수합니다.
미소 두부 교자
와사비 새우 바오번
마늘 그린 페퍼 소스
키토 크루아상
매운 키위 식초 절임
코코넛 밀크 시금치 크림 수프
구스베리 판나코타
머스터드 서양와사비 소스
지게욀리
바궁 라이스
베이컨에 감싼 돼지 안심
레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
페레로 로쉐 판나코타
치즈 롤
토카이 아수 팬케이크
누텔라 코코넛 피아디나
야채 파스타를 곁들인 닭가슴살
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머스터드 서양와사비 소스
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레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
페레로 로쉐 판나코타
치즈 롤
토카이 아수 팬케이크
누텔라 코코넛 피아디나
야채 파스타를 곁들인 닭가슴살
미소 두부 교자
고기 없이도 맛의 폭탄을 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 보통 고기가 주는 깊은 맛을 미소 된장이 대신합니다. 두부의 담백한 맛은 생강과 참기름을 잘 흡수하여 훌륭한 베이스가 되며, 결과적으로 촉촉하고 개성 있는 맛을 냅니다.
재료
20
개
비건 교자 피
300
g
단단한 두부 (물기 짠 것)
150
g
배추 (다져서 소금에 절인 후 물기 짠 것)
50
g
당근 (곱게 간 것)
2
줄기
쪽파
2
쪽
마늘 (으깬 것)
1
작은술
생강 (다진 것)
1
큰술
붉은 미소 된장 (아카 미소)
1
큰술
간장
1
큰술
참기름
2
큰술
식용유 (굽기용)
100
ml
물 (찜용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 코팅 프라이팬
- 깨끗한 주방 수건 (두부 물기 제거용)
알레르기 정보
글루텐
대두 (콩)
참깨
조리 방법
1
✓
두부를 주방 수건에 싸서 15분간 무거운 것을 올려 물기를 뺍니다. 그 후 으깹니다.
팁: 수분을 제거하면 질감이 단단해져 질척이지 않고 씹는 맛이 좋아집니다.
2
✓
두부, 물기를 짠 배추, 당근, 파, 양념(미소, 간장, 참기름, 생강, 마늘)을 섞습니다.
3
✓
만두피에 속을 채우고 빚습니다.
4
✓
기름에 바닥을 노릇하게 굽고, 뚜껑을 덮어 5분간 물로 찝니다.
5
✓
물을 증발시키고 바닥을 다시 바삭하게 굽습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 20 개 비건 교자 피
- 300 g 단단한 두부 (물기 짠 것)
- 150 g 배추 (다져서 소금에 절인 후 물기 짠 것)
- 50 g 당근 (곱게 간 것)
- 2 줄기 쪽파
- 2 쪽 마늘 (으깬 것)
- 1 작은술 생강 (다진 것)
- 1 큰술 붉은 미소 된장 (아카 미소)
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 참기름
- 2 큰술 식용유 (굽기용)
- 100 ml 물 (찜용)