- 바오번은 어디서 구할 수 있나요?
- 아시아 식료품점 냉동 코너에서 찾으세요. 집에서도 만들 수 있지만 시간이 많이 걸리는 발효 반죽입니다.
- 와사비가 너무 강한가요?
- 마요네즈의 지방이 매운맛을 중화시킵니다. 섞으면서 맛을 보세요!
미소 두부 교자
와사비 새우 바오번
마늘 그린 페퍼 소스
키토 크루아상
매운 키위 식초 절임
코코넛 밀크 시금치 크림 수프
구스베리 판나코타
머스터드 서양와사비 소스
지게욀리
바궁 라이스
베이컨에 감싼 돼지 안심
레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
페레로 로쉐 판나코타
치즈 롤
토카이 아수 팬케이크
누텔라 코코넛 피아디나
야채 파스타를 곁들인 닭가슴살
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와사비 새우 바오번
바오번(찐빵)은 구름을 베어 무는 것과 같습니다. 이 현대적인 버전은 일본 와사비의 강렬함과 달콤한 새우를 폭신한 반죽에 담았습니다. 진정한 홈메이드 스트리트 푸드 경험: 끈적하고 맵고 바삭한 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.
재료
8
개
바오번 (냉동 완제품)
400
g
새우 (손질된 생새우)
80
g
양상추 (또는 샐러드 채소)
100
g
오이
80
g
당근
3
큰술
마요네즈
1
작은술
와사비 페이스트
1
큰술
레몬즙
1
큰술
검은깨
1
큰술
어린잎 채소 (장식용)
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필요한 도구
- 찜기 받침 또는 대나무 찜기
- 냄비
- 믹싱 볼
알레르기 정보
글루텐
갑각류
달걀
참깨
조리 방법
1
✓
마요네즈, 와사비, 레몬즙을 섞습니다. 맛을 보고 강도를 조절합니다.
팁: 마요네즈의 유화 작용은 와사비의 매운 화합물을 고르게 분산시키는 데 도움이 됩니다.
2
✓
채소(오이, 당근)는 성냥개비처럼 가늘게 채 썹니다. 양상추는 작게 뜯습니다.
팁: 채소는 부드러운 반죽과 새우에 바삭한 식감(크런치 팩터)을 더해줍니다.
3
✓
끓는 소금물에 새우를 2-3분간 분홍색이 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 살짝 식힌 다음 와사비 마요네즈에 버무립니다.
팁: 새우를 너무 오래 삶지 마세요. 고무처럼 질겨집니다. 'C' 모양으로 구부러지면 다 익은 것입니다. 'O' 모양이면 너무 익은 것입니다. (단백질 응고)
4
✓
냉동 바오번을 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 6-8분간 찝니다.
팁: 찜기에서 반죽이 달라붙지 않도록 밑에 유산지를 까세요.
5
✓
김이 나는 빵을 벌려 양상추를 깔고(소스가 반죽을 적시지 않도록), 채소와 마요네즈 새우를 채웁니다.
팁: 양상추는 젖은 속재료와 반죽 사이에서 차단막 역할을 합니다.
6
✓
참깨와 어린잎 채소를 뿌립니다. 즉시 드세요!
팁: 바오번은 따뜻할 때만 맛있고, 식으면 반죽이 딱딱해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 8 개 바오번 (냉동 완제품)
- 400 g 새우 (손질된 생새우)
- 80 g 양상추 (또는 샐러드 채소)
- 100 g 오이
- 80 g 당근
- 3 큰술 마요네즈
- 1 작은술 와사비 페이스트
- 1 큰술 레몬즙
- 1 큰술 검은깨
- 1 큰술 어린잎 채소 (장식용)