신선한 야채를 곁들인 베이컨에 감싼 돼지 안심 베이컨에 감싼 돼지 안심 레몬 허니 글레이즈를 바른 BBQ 닭다리 서빙 레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리 서빙된 와인 와플 와인 와플 유리병에 담긴 매운 식초 수박 껍질 매운 수박 껍질 피클 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 유리잔에 담긴 페레로 로쉐 판나코타 페레로 로쉐 판나코타 바삭한 반죽과 녹은 치즈가 있는 노릇하게 구운 치즈 롤을 쟁반에 담은 모습. 치즈 롤 접시에 담긴 토카이 아수 팬케이크 토카이 아수 팬케이크 차려진 누텔라 코코넛 피아디나 누텔라 코코넛 피아디나 야채 파스타와 함께 제공된 닭가슴살 야채 파스타를 곁들인 닭가슴살 샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조 브라운 소스를 곁들인 독일식 감자 크뇌델 독일식 감자 크뇌델 갓 구운 스페인식 시나몬 크루아상 스페인식 시나몬 크루아상 티라미수 맛 스콘 티라미수 맛 스콘 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 서빙 모습 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 베코프 프랑스식 화이트 와인 고기 스튜 베코프 (프랑스식 화이트 와인 고기 스튜) 신선한 야채를 곁들인 베이컨에 감싼 돼지 안심 베이컨에 감싼 돼지 안심 레몬 허니 글레이즈를 바른 BBQ 닭다리 서빙 레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리 서빙된 와인 와플 와인 와플 유리병에 담긴 매운 식초 수박 껍질 매운 수박 껍질 피클 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 유리잔에 담긴 페레로 로쉐 판나코타 페레로 로쉐 판나코타 바삭한 반죽과 녹은 치즈가 있는 노릇하게 구운 치즈 롤을 쟁반에 담은 모습. 치즈 롤 접시에 담긴 토카이 아수 팬케이크 토카이 아수 팬케이크 차려진 누텔라 코코넛 피아디나 누텔라 코코넛 피아디나 야채 파스타와 함께 제공된 닭가슴살 야채 파스타를 곁들인 닭가슴살 샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조 브라운 소스를 곁들인 독일식 감자 크뇌델 독일식 감자 크뇌델 갓 구운 스페인식 시나몬 크루아상 스페인식 시나몬 크루아상 티라미수 맛 스콘 티라미수 맛 스콘 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 서빙 모습 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 베코프 프랑스식 화이트 와인 고기 스튜 베코프 (프랑스식 화이트 와인 고기 스튜)
레몬 허니 글레이즈를 바른 BBQ 닭다리 서빙
달콤하고 상큼한 레몬 꿀 소스를 발라 윤기 나게 구운 닭다리 바비큐

레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
바비큐의 본질은 인내심과 타이밍입니다. 이 레시피에서 '글레이즈'(유약)는 요리의 왕관입니다. 꿀과 BBQ 소스의 당분이 열에 의해 캐러멜화되어 끈적하고 빛나는 코팅을 만듭니다. 하지만 주의하세요. 설탕과 불은 위험한 관계입니다. 순식간에 천상의 캐러멜이 쓴 숯으로 변할 수 있습니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 40 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 그릴 집게 (포크로 찌르기 금지!)
  • 실리콘 솔

알레르기 정보

⚠️ 겨자 (BBQ 소스에 포함된 경우)

조리 방법

1 ✓

소금, 마늘 가루, 파프리카를 섞습니다. 닭다리 전체에 문질러 바릅니다.

팁: 소금은 껍질에서 수분을 빼내기 시작하는데, 이는 바삭한 결과를 위해 필수적입니다.
2 ✓

심부 온도가 70°C가 될 때까지 약 30~35분간 간접 열(불 바로 위가 아닌 옆)에서 180°C로 닭고기를 굽습니다.

팁: 간접 구이는 오븐처럼 작동합니다. 고기는 익지만 겉은 타지 않습니다.
3 ✓

BBQ 소스, 꿀, 레몬즙을 섞습니다. 닭고기에 바릅니다.

팁: 레몬즙의 산성은 글레이즈의 진한 단맛을 중화시킵니다.
4 ✓

닭고기를 직화(숯/불꽃 위)로 옮기고 글레이즈가 구워져 거품이 날 때까지 양면을 2분씩 굽습니다.

팁: 여기서 캐러멜화가 일어납니다. 몇 초 만에 탈 수 있으니 자리를 비우지 마세요!
5 ✓

꺼내서 서빙 전 10분간 휴지시킵니다.

팁: 휴지시키는 동안 섬유질이 수분 유지 능력을 되찾습니다.

레시피 자주 묻는 질문

껍질이 왜 탔나요?
설탕이 든 글레이즈를 너무 일찍 발랐습니다. 설탕은 160°C 이상에서 빠르게 탑니다. 마지막 몇 분에만 사용하세요!

재료

  • 1 kg 통 닭다리
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 마늘 가루
  • 1 작은술 훈제 파프리카
  • 150 ml BBQ 소스
  • 3 큰술 꿀
  • 2 큰술 레몬즙