샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조 브라운 소스를 곁들인 독일식 감자 크뇌델 독일식 감자 크뇌델 갓 구운 스페인식 시나몬 크루아상 스페인식 시나몬 크루아상 티라미수 맛 스콘 티라미수 맛 스콘 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 서빙 모습 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 베코프 프랑스식 화이트 와인 고기 스튜 베코프 (프랑스식 화이트 와인 고기 스튜) 완성된 대파 햄 칼조네 대파 햄 칼조네 신선한 바나나 조각과 호두로 장식된 바나나 호두 크림 케이크 바나나 호두 크림 케이크 형형색색의 락 캔디가 있는 지오드 케이크 지오드 케이크 제공된 메이플 월넛 아이스크림 메이플 월넛 아이스크림 시나몬과 레몬을 곁들인 스파이시 핫 드링크 스파이시 핫 드링크 제공된 커피 파르페 커피 파르페 하리사 치킨, 채소, 요거트 소스를 곁들인 매운 피타 매운 하리사 치킨 피타 접시에 담긴 사과 초콜릿 머핀 사과 초콜릿 머핀 구운 채소와 함께 제공된 맛간장 소스 한국식 맛간장 신선한 애호박과 치즈를 곁들인 Pizza al Zucchini Pizza al Zucchini (애호박 피자) 샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조 브라운 소스를 곁들인 독일식 감자 크뇌델 독일식 감자 크뇌델 갓 구운 스페인식 시나몬 크루아상 스페인식 시나몬 크루아상 티라미수 맛 스콘 티라미수 맛 스콘 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 서빙 모습 할라피뇨 참깨 레드 와인 소스 베코프 프랑스식 화이트 와인 고기 스튜 베코프 (프랑스식 화이트 와인 고기 스튜) 완성된 대파 햄 칼조네 대파 햄 칼조네 신선한 바나나 조각과 호두로 장식된 바나나 호두 크림 케이크 바나나 호두 크림 케이크 형형색색의 락 캔디가 있는 지오드 케이크 지오드 케이크 제공된 메이플 월넛 아이스크림 메이플 월넛 아이스크림 시나몬과 레몬을 곁들인 스파이시 핫 드링크 스파이시 핫 드링크 제공된 커피 파르페 커피 파르페 하리사 치킨, 채소, 요거트 소스를 곁들인 매운 피타 매운 하리사 치킨 피타 접시에 담긴 사과 초콜릿 머핀 사과 초콜릿 머핀 구운 채소와 함께 제공된 맛간장 소스 한국식 맛간장 신선한 애호박과 치즈를 곁들인 Pizza al Zucchini Pizza al Zucchini (애호박 피자)
오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레
이국적인 오렌지 꽃 향과 진한 초콜릿의 만남

오렌지 블라썸 초콜릿 수플레

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
오렌지 꽃물(오랄)은 중동 제과에서 가장 소중한 보물 중 하나이며 프랑스 요리에서도 자리를 잡았습니다. 향기는 취하게 만들고 맛은 쌉싸름한 꽃 향기가 나는데, 다크 초콜릿과 짝을 이루면 천일야화를 연상시키는 이국적인 디저트가 됩니다. 돈이 아니라 경험에 관한 럭셔리 한 입입니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 440 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 수플레 틀
  • 거품기
  • 중탕기

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 190°C로 예열합니다. 틀에 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다.

2 ✓

걸쭉한 베샤멜(파나드)을 만듭니다: 버터에 밀가루를 볶고 우유를 부어 걸쭉한 크림으로 끓입니다.

팁: 뜨거운 액체에서 전분 입자가 부풀어 오르고 물을 흡수합니다(호화).
3 ✓

아직 뜨거운 크림에 조각낸 초콜릿을 넣고 매끄럽게 섞습니다. 이때 오렌지 꽃물을 떨어뜨립니다.

팁: 에센셜 오일은 열에 의해 휘발되므로 꽃물은 끓이지 말고 마지막에 넣으세요.
4 ✓

미지근하게 식힌 후 달걀노른자, 소금, 바닐라 설탕을 섞습니다.

5 ✓

달걀흰자를 휘핑하다가 끝 무렵에 설탕을 넣어 안정적이고 윤기 나는 머랭을 만듭니다.

팁: 설탕은 거품의 점도와 안정성을 높여 쉽게 꺼지지 않게 합니다.
6 ✓

머랭을 초콜릿 베이스에 평소처럼 조심스럽게 섞습니다.

7 ✓

틀에 채우고 18-20분간 굽습니다. 즉시 서빙합니다.

레시피 자주 묻는 질문

오렌지 꽃물은 어디서 구할 수 있나요?
델리카트슨 매장, 아시아 또는 중동 식료품점, 대형 마트의 수입 코너에서 찾을 수 있습니다.
얼마나 사용해야 하나요?
아주 조심스럽게! 농축된 맛이 나므로 티스푼 하나로 충분할 수 있습니다. 맛을 보세요!

재료

  • 2 작은술 오렌지 꽃물 (취향에 따라)
  • 150 g 다크 초콜릿 (70%)
  • 4 개 달걀 (분리한 것)
  • 80 g 백설탕
  • 50 g 밀가루 (박력분)
  • 150 ml 우유
  • 30 g 버터 (+ 틀용)
  • 10 g 바닐라 설탕
  • 1 꼬집 소금