제공된 커피 파르페 커피 파르페 하리사 치킨, 채소, 요거트 소스를 곁들인 매운 피타 매운 하리사 치킨 피타 접시에 담긴 사과 초콜릿 머핀 사과 초콜릿 머핀 구운 채소와 함께 제공된 맛간장 소스 한국식 맛간장 신선한 애호박과 치즈를 곁들인 Pizza al Zucchini Pizza al Zucchini (애호박 피자) 황금빛으로 구워진 매콤한 헝가리식 칼조네 매콤한 헝가리식 칼조네 풍부한 코코넛 가루가 뿌려진 코코넛 크림 케이크 코코넛 크림 케이크 흑맥주에 재워 서빙된 BBQ 돼지고기 흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기 서빙된 치즈 대파 크림 스프 치즈 대파 크림 스프 고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플 고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플 다크 초콜릿 카놀리 서빙 모습 다크 초콜릿 카놀리 서빙된 구운 거위 간을 채운 프레첼 구운 거위 간을 채운 프레첼 소박한 나무 판 위의 슬라이스하여 슈가파우더를 뿌린 토카이 와인 바닐라 슈톨렌 토카이 와인 바닐라 슈톨렌 서빙된 킨더 부에노 크루아상 킨더 부에노 크루아상 차려진 양젖 치즈 뇨끼 양젖 치즈 뇨끼 서빙된 육두구 크루아상 육두구 크루아상 양파와 빵을 곁들인 구운 베이컨 구운 베이컨 신선하게 제공된 호두 블루베리 스무디 호두 블루베리 스무디 갓 구운 리몬첼로 컵케이크 리몬첼로 컵케이크 신선한 빵을 곁들인 채소 렌틸콩 수프. 채소 렌틸콩 수프 제공된 커피 파르페 커피 파르페 하리사 치킨, 채소, 요거트 소스를 곁들인 매운 피타 매운 하리사 치킨 피타 접시에 담긴 사과 초콜릿 머핀 사과 초콜릿 머핀 구운 채소와 함께 제공된 맛간장 소스 한국식 맛간장 신선한 애호박과 치즈를 곁들인 Pizza al Zucchini Pizza al Zucchini (애호박 피자) 황금빛으로 구워진 매콤한 헝가리식 칼조네 매콤한 헝가리식 칼조네 풍부한 코코넛 가루가 뿌려진 코코넛 크림 케이크 코코넛 크림 케이크 흑맥주에 재워 서빙된 BBQ 돼지고기 흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기 서빙된 치즈 대파 크림 스프 치즈 대파 크림 스프 고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플 고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플 다크 초콜릿 카놀리 서빙 모습 다크 초콜릿 카놀리 서빙된 구운 거위 간을 채운 프레첼 구운 거위 간을 채운 프레첼 소박한 나무 판 위의 슬라이스하여 슈가파우더를 뿌린 토카이 와인 바닐라 슈톨렌 토카이 와인 바닐라 슈톨렌 서빙된 킨더 부에노 크루아상 킨더 부에노 크루아상 차려진 양젖 치즈 뇨끼 양젖 치즈 뇨끼 서빙된 육두구 크루아상 육두구 크루아상 양파와 빵을 곁들인 구운 베이컨 구운 베이컨 신선하게 제공된 호두 블루베리 스무디 호두 블루베리 스무디 갓 구운 리몬첼로 컵케이크 리몬첼로 컵케이크 신선한 빵을 곁들인 채소 렌틸콩 수프. 채소 렌틸콩 수프
하리사 치킨, 채소, 요거트 소스를 곁들인 매운 피타
하리사 소스의 매콤함과 요거트의 상큼함이 조화를 이루는 피타 샌드위치

매운 하리사 치킨 피타

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이 요리는 북아프리카와 중동 맛의 폭발적인 만남입니다. 주연은 하리사입니다. 튀니지에서 유래한 훈제 향이 나고 매콤한 파프리카 크림으로, 큐민과 마늘이 가득 들어 있습니다. 하지만 입안이 다 타버리지 않도록 시원하고 새콤한 요거트와 신선하고 아삭한 채소로 균형을 맞춥니다. 이것은 완벽한 '주머니' 음식입니다. 부드러운 빵부터 육즙이 많은 고기, 아삭한 오이까지 한 입마다 다른 질감과 맛이 지배합니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 중동

재료

필요한 도구

  • 큰 프라이팬: 고기를 빨리 굽기 위함.
  • 믹싱 볼: 마리네이드용.
  • 도마와 예리한 칼: 채소 손질용.

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 글루텐

조리 방법

1 ✓

닭가슴살을 얇게 한 입 크기로 썹니다. 볼에 하리사, 올리브 오일 1큰술, 으깬 마늘, 레몬즙, 소금을 섞은 후 고기를 버무립니다. 20분간 둡니다.

팁: 마리네이드의 산(레몬)과 소금이 고기 섬유질을 부드럽게 하기 시작하여(변성) 결과적으로 더 육즙이 많아집니다.
2 ✓

그동안 채소를 준비합니다: 적양파를 아주 얇게 반달 모양으로 썰고, 토마토와 오이는 깍둑썰기합니다. 파슬리는 다집니다.

팁: 양파에 소금을 뿌려 5분간 두었다가 꽉 짜면 매운맛은 사라지고 맛은 유지됩니다.
3 ✓

남은 오일로 팬을 연기가 날 때까지 달굽니다. 재운 고기를 넣고 6-8분간 센 불에서 재빨리 붉게 굽습니다.

팁: 높은 열이 중요합니다! 미지근한 팬에 넣으면 고기에서 물이 나와 굽는 게 아니라 삶아지게 됩니다(마이야르 반응, 즉 누룽지가 생기지 않음).
4 ✓

피타에 물을 약간 뿌리고 오븐이나 토스터에 1-2분간 넣어 부풀어 오르고 부드러워지게 합니다.

팁: 발생하는 증기가 반죽을 '깨워' 양면이 분리되고 주머니를 만들기 쉬워집니다.
5 ✓

피타 끝을 자르거나(또는 반으로 갈라), 요거트를 듬뿍 바른 후 구운 고기와 신선한 채소를 채웁니다. 윗면에 파슬리를 뿌립니다.

팁: 층층이 쌓으세요: 아래에 요거트, 그 위에 고기, 그다음 채소 순으로 해야 빵이 즉시 젖지 않습니다.

레시피 자주 묻는 질문

너무 매워요!
유제품(요거트, 사워크림)의 카제인 함량이 캡사이신(매운 물질)을 녹입니다. 요거트를 더 많이 넣으세요!
피타가 찢어져요.
채소에서 물이 너무 많이 나왔거나 너무 많이 채웠을 수 있습니다. 토마토 속을 파내고 과육만 사용하세요.

재료

  • 400 g 닭가슴살 필레
  • 2 큰술 하리사 페이스트 (취향껏)
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 2 쪽 마늘 (으깬 것)
  • 1 큰술 레몬즙
  • 4 개 피타 빵
  • 2 개 토마토 (단단한 과육)
  • 0.5 개 오이
  • 1 개 적양파
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 150 g 그릭 요거트
  • 1 약간 소금