- 너무 걸쭉해졌어요 (캐러멜처럼).
- 너무 오래 끓였습니다. 설탕과 간장은 식으면 매우 걸쭉해집니다. 뜨거운 물을 약간 넣으세요.
- 참깨가 탔어요.
- 참깨는 순식간에 탑니다. 고소한 냄새가 나고 톡톡 튀기 시작하면 바로 불에서 내리고 뜨거운 팬에서 덜어내세요!
커피 파르페
매운 하리사 치킨 피타
사과 초콜릿 머핀
한국식 맛간장
Pizza al Zucchini (애호박 피자)
매콤한 헝가리식 칼조네
코코넛 크림 케이크
흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기
치즈 대파 크림 스프
고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플
다크 초콜릿 카놀리
구운 거위 간을 채운 프레첼
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킨더 부에노 크루아상
양젖 치즈 뇨끼
육두구 크루아상
구운 베이컨
호두 블루베리 스무디
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한국식 맛간장
한국 요리는 짠맛과 단맛의 균형의 대가입니다. 이 소스는 '졸임' 방식입니다. 간장의 수분을 증발시키고 설탕으로 농도를 맞춰 시럽처럼 끈적한 유약을 만들어 구운 고기나 볶은 채소를 환상적으로 코팅합니다. 향긋한 생강과 마늘은 간장 특유의 날것의 맛을 잡아줍니다.
재료
150
ml
간장
50
g
갈색 설탕
20
ml
쌀 식초
10
ml
참기름
2
쪽
마늘
5
g
신선한 생강
10
g
참깨
50
ml
물
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필요한 도구
- 프라이팬: 참깨를 볶기 위해 필요합니다.
- 작은 냄비: 끓이기 위해 필요합니다.
알레르기 정보
대두 (콩)
참깨
조리 방법
1
✓
마른 프라이팬에 참깨를 넣고 중간 불로 고소한 향이 날 때까지 노릇하게 볶은 뒤 따로 둡니다.
팁: 볶아야 참깨의 고소한 풍미가 살아납니다. 생으로 먹으면 별 맛이 없습니다.
2
✓
마늘은 잘게 다지고, 생강은 강판에 가세요.
팁: 생강 즙도 필요하니 짜버리지 마세요!
3
✓
냄비에 물, 간장, 식초, 설탕을 섞고 끓이세요.
팁: 먼저 저어서 설탕을 녹이세요.
4
✓
마늘과 생강을 넣으세요. 불을 줄이고 약간 걸쭉해질 때까지 약 5-7분간 뭉근하게 끓이세요.
팁: 거품을 잘 보세요. 거품이 커지고 천천히 터지면 걸쭉해지기 시작한 것입니다. 식으면서 훨씬 더 걸쭉해진다는 점을 잊지 마세요!
5
✓
불을 끄세요. 참기름과 볶은 참깨를 섞으세요.
팁: 참기름은 끓이면 고소한 향이 날아가니 절대 끓이지 마세요.
6
✓
사용하기 전에 식히세요.
팁: 병에 담아 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 ml 간장
- 50 g 갈색 설탕
- 20 ml 쌀 식초
- 10 ml 참기름
- 2 쪽 마늘
- 5 g 신선한 생강
- 10 g 참깨
- 50 ml 물