- 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
- 냉동실에 잘 밀봉하면 최대 2주까지 가능하지만, 신선할 때(1-2일)가 가장 크리미합니다.
- 달걀 크림이 분리되었습니다.
- 너무 센 불에서 요리하여 스크램블 에그가 되었습니다. 핸드 블렌더로 부드럽게 섞어 살릴 수 있는지 시도해 보세요.
커피 파르페
매운 하리사 치킨 피타
사과 초콜릿 머핀
한국식 맛간장
Pizza al Zucchini (애호박 피자)
매콤한 헝가리식 칼조네
코코넛 크림 케이크
흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기
치즈 대파 크림 스프
고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플
다크 초콜릿 카놀리
구운 거위 간을 채운 프레첼
토카이 와인 바닐라 슈톨렌
킨더 부에노 크루아상
양젖 치즈 뇨끼
육두구 크루아상
구운 베이컨
호두 블루베리 스무디
리몬첼로 컵케이크
채소 렌틸콩 수프
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킨더 부에노 크루아상
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커피 파르페
추출한 커피 크림과 휘핑 크림의 결합으로 탄생한 클래식 파르페 레시피입니다. 레이디핑거(레시피에서 사용함)는 디저트에 약간의 티라미수 느낌을 더하며, 크리미한 아이스크림에 질감과 지지력을 제공합니다.
재료
500
ml
휘핑 크림
4
개
달걀 노른자
100
g
슈가파우더
100
ml
진한 블랙 커피
12
개
레이디핑거 (Babapiskóta)
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필요한 도구
- 요리용 냄비
- 거품기
- 냉동 가능한 틀
알레르기 정보
우유
달걀
글루텐
조리 방법
1
✓
냄비에 달걀 노른자와 슈가파우더를 넣고 거품이 날 때까지 섞습니다.
팁: 노른자가 거의 하얗게 될 때까지 섞으세요.
2
✓
커피를 넣고 약한 불에서 계속 저으며 걸쭉한 크림(앙글레즈 크림 농도)이 될 때까지 익힙니다. 끓이지 마세요! 완전히 식힙니다.
팁: 크림이 나무 숟가락 뒷면을 덮을 정도(약 82°C)가 되면 좋습니다.
3
✓
차가운 휘핑 크림을 중간 정도로 단단하게 휘핑합니다.
팁: 과하게 휘핑한 크림은 거칠어지고, 파르페는 기름진 느낌이 납니다.
4
✓
휘핑 크림을 식힌 커피 크림에 섞어 넣습니다.
팁: 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 작업하세요.
5
✓
틀에 랩을 깝니다. 크림 한 층, 커피에 적신 레이디핑거 한 층, 다시 크림 순으로 올립니다. 최소 5시간 동안 얼립니다.
팁: 레이디핑거는 커피에 잠깐만 담그세요, 흠뻑 젖게 하지 마세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 휘핑 크림
- 4 개 달걀 노른자
- 100 g 슈가파우더
- 100 ml 진한 블랙 커피
- 12 개 레이디핑거 (Babapiskóta)