- 구운 후 반죽이 너무 딱딱해요.
- 너무 오래 구웠거나 반죽에 물이 부족했기 때문입니다. 식힐 때 키친 타월이나 면보를 덮어두면 자체 증기로 인해 껍질이 부드러워집니다.
대파 햄 칼조네
바나나 호두 크림 케이크
지오드 케이크
메이플 월넛 아이스크림
스파이시 핫 드링크
커피 파르페
매운 하리사 치킨 피타
사과 초콜릿 머핀
한국식 맛간장
Pizza al Zucchini (애호박 피자)
매콤한 헝가리식 칼조네
코코넛 크림 케이크
흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기
치즈 대파 크림 스프
고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플
다크 초콜릿 카놀리
구운 거위 간을 채운 프레첼
토카이 와인 바닐라 슈톨렌
킨더 부에노 크루아상
양젖 치즈 뇨끼
대파 햄 칼조네
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매콤한 헝가리식 칼조네
코코넛 크림 케이크
흑맥주에 재운 BBQ 돼지고기
치즈 대파 크림 스프
고기 토핑을 얹은 브뤼셀 와플
다크 초콜릿 카놀리
구운 거위 간을 채운 프레첼
토카이 와인 바닐라 슈톨렌
킨더 부에노 크루아상
양젖 치즈 뇨끼
대파 햄 칼조네
이 레시피는 대파 칼조네에 햄을 더한 버전입니다. 햄의 짭짤함과 식감이 크리미한 양파 소스와 완벽하게 어우러집니다. 칼조네의 맛은 비율에 달려 있습니다. 반죽은 너무 두껍지 않으면서도 풍성한 속 재료를 감쌀 수 있을 만큼 튼튼해야 합니다.
재료
500
g
피자용 밀가루
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
10
g
소금
30
ml
올리브 오일
200
g
모짜렐라 치즈
150
g
대파
150
g
익힌 햄 (고품질)
2
쪽
마늘
100
g
훈제 치즈
150
g
사워크림
0.5
작은술
후추
1
작은술
오레가노
1
개
달걀 (바르는 용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 믹싱볼
- 프라이팬
- 종이 호일
- 조리용 붓
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
피자 도우 만들기: 밀가루, 소금, 이스트 물, 오일을 섞어 반죽하고 1시간 발효시킵니다.
팁: 최소 10분 이상 치대야 반죽이 잘 늘어나고 찢어지지 않습니다.
2
✓
대파와 마늘을 오일에 볶다가 깍둑썰기한 햄을 넣고 살짝 더 볶습니다.
팁: 햄을 볶으면 마이야르 반응이 일어나 풍미가 훨씬 좋아집니다.
3
✓
사워크림, 간 치즈, 향신료, 볶은 햄과 대파를 섞습니다.
팁: 필링은 반드시 식힌 후에 사용해야 생반죽이 눅눅해지지 않습니다.
4
✓
반죽을 4등분해 원형으로 밀고, 속을 채운 뒤 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 봉합니다.
팁: 가장자리를 꼬아주면 모양도 예쁘고 밀봉도 더 확실하게 됩니다.
5
✓
달걀물을 바르고 숨구멍을 뚫은 뒤 200°C에서 20-25분간 노릇하게 굽습니다.
팁: 달걀 흰자는 구웠을 때 반짝이는 윤기를 만들어줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 피자용 밀가루
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 10 g 소금
- 30 ml 올리브 오일
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 150 g 대파
- 150 g 익힌 햄 (고품질)
- 2 쪽 마늘
- 100 g 훈제 치즈
- 150 g 사워크림
- 0.5 작은술 후추
- 1 작은술 오레가노
- 1 개 달걀 (바르는 용)