제공된 코코넛 밀크 시금치 크림 수프 코코넛 밀크 시금치 크림 수프 서빙된 구스베리 판나코타 구스베리 판나코타 제공된 머스터드 서양와사비 소스 머스터드 서양와사비 소스 차려진 지게욀리 스위스 튀김 과자 지게욀리 망고를 곁들인 바궁 라이스 서빙 모습 바궁 라이스 신선한 야채를 곁들인 베이컨에 감싼 돼지 안심 베이컨에 감싼 돼지 안심 레몬 허니 글레이즈를 바른 BBQ 닭다리 서빙 레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리 서빙된 와인 와플 와인 와플 유리병에 담긴 매운 식초 수박 껍질 매운 수박 껍질 피클 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 유리잔에 담긴 페레로 로쉐 판나코타 페레로 로쉐 판나코타 바삭한 반죽과 녹은 치즈가 있는 노릇하게 구운 치즈 롤을 쟁반에 담은 모습. 치즈 롤 접시에 담긴 토카이 아수 팬케이크 토카이 아수 팬케이크 차려진 누텔라 코코넛 피아디나 누텔라 코코넛 피아디나 야채 파스타와 함께 제공된 닭가슴살 야채 파스타를 곁들인 닭가슴살 샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조 제공된 코코넛 밀크 시금치 크림 수프 코코넛 밀크 시금치 크림 수프 서빙된 구스베리 판나코타 구스베리 판나코타 제공된 머스터드 서양와사비 소스 머스터드 서양와사비 소스 차려진 지게욀리 스위스 튀김 과자 지게욀리 망고를 곁들인 바궁 라이스 서빙 모습 바궁 라이스 신선한 야채를 곁들인 베이컨에 감싼 돼지 안심 베이컨에 감싼 돼지 안심 레몬 허니 글레이즈를 바른 BBQ 닭다리 서빙 레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리 서빙된 와인 와플 와인 와플 유리병에 담긴 매운 식초 수박 껍질 매운 수박 껍질 피클 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤 유리잔에 담긴 페레로 로쉐 판나코타 페레로 로쉐 판나코타 바삭한 반죽과 녹은 치즈가 있는 노릇하게 구운 치즈 롤을 쟁반에 담은 모습. 치즈 롤 접시에 담긴 토카이 아수 팬케이크 토카이 아수 팬케이크 차려진 누텔라 코코넛 피아디나 누텔라 코코넛 피아디나 야채 파스타와 함께 제공된 닭가슴살 야채 파스타를 곁들인 닭가슴살 샴페인 파르페 플레이팅 샴페인 파르페 오렌지 꽃 향이 나는 초콜릿 수플레 오렌지 블라썸 초콜릿 수플레 갓 구운 투톤 크루아상 투톤 크루아상 신선한 채소를 곁들인 고구마 버거 고구마 버거 루꼴라와 파마산 치즈를 곁들인 탈리아타 디 만조 탈리아타 디 만조
제공된 머스터드 서양와사비 소스
코끝이 찡해지는 알싸함과 부드러움이 공존하는 크리미 서양와사비 소스

머스터드 서양와사비 소스

작성자: Flavelo
레시피 소스 및 양념
코를 찌를 듯 강렬한 두 가지 재료가 부드러운 크림 목욕 속에서 만났습니다. 서양와사비의 휘발성 오일과 머스터드의 강렬함이 열에 의해 온화해져 기분 좋게 톡 쏘는 따뜻한 소스가 됩니다. 전통적으로 삶은 소고기(타펠슈피츠)나 훈제 고기에 빠질 수 없는 반주입니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 국제 요리

재료

필요한 도구

  • 작은 냄비
  • 강판 (신선한 서양와사비를 사용할 경우)
  • 거품기

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 머스터드

조리 방법

1 ✓

신선한 서양와사비를 사용할 경우 껍질을 벗기고 곱게 갑니다.

팁: 신선한 서양와사비의 향은 타의 추종을 불허하지만 휘발성이 있습니다. 갈아서 즉시 사용하세요.
2 ✓

냄비에 크림을 붓고 중불에서 가장자리만 보글거릴 정도로 데웁니다.

팁: 팔팔 끓이지 마세요. 크림이 '타거나' 분리될 수 있습니다.
3 ✓

불을 낮춥니다. 머스터드를 넣고 따뜻한 크림에 녹게 둡니다.

팁: 머스터드가 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다.
4 ✓

갈아둔 서양와사비를 넣습니다. 아주 약한 불에서 3-4분간 끓입니다.

팁: 오래 끓일수록 서양와사비의 강한 맛이 약해집니다. 아주 매운맛을 원한다면 맨 마지막에 섞으세요.
5 ✓

레몬즙, 소금, 후추, 약간의 설탕으로 맛을 냅니다.

팁: 설탕과 레몬즙은 서양와사비의 쓴맛을 상쇄하고 매운맛을 돋보이게 합니다.
6 ✓

불에서 내려 서빙하기 전 5분간 둡니다. 식으면서 걸쭉해집니다.

팁: 서양와사비 소스는 미지근하거나 차갑게 먹어도 훌륭합니다.

레시피 자주 묻는 질문

식초에 절인 서양와사비를 사용해도 되나요?
네, 하지만 식초에 절인 서양와사비는 이미 시큼하므로 레몬즙을 적게 넣으세요. 사용 전에 물기를 짜내세요.
눈물 없이 서양와사비를 가는 방법은?
창문을 열어두고 갈거나 다지기를 사용하세요. 서양와사비는 양파보다 강합니다!

재료

  • 200 ml 쿠킹 크림 (최소 20%)
  • 2 큰술 매운 머스터드 (예: 잉글리쉬 또는 디종)
  • 30 g 갓 갈은 서양와사비 (또는 병제품 2큰술)
  • 5 ml 레몬즙
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 검은 후추 가루
  • 1 꼬집 설탕 (선택 사항, 맛의 균형을 위해)