- 속이 왜 너무 질척해졌나요?
- 고구마에 수분이 너무 많았습니다. 삶는 대신 껍질째 오븐에 구우면 더 건조하고 달콤해집니다.
바오 (구운 오리고기 소)
마늘 감자를 곁들인 간 구이
참깨 흑마늘 소스
BBQ 돼지 등심
겨자씨 포가차
일본식 고구마 교자
배 생강 무알콜 사이더
와플 아이스크림
야채 비건 파에야
시나몬 블루베리 스무디
치킨 호박 크림 스프
아몬드 슈톨렌
클래식 마르게리타 피자
배 양젖 코티지 치즈 포가차
꿀 사과 구겔호프
바오 (구운 양고기 소)
호두 파르페
참치 적양파 사모사
페스토 엠파나다
딜 요거트 오이 소스
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바오 (구운 양고기 소)
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참치 적양파 사모사
페스토 엠파나다
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일본식 고구마 교자
고구마의 천연 당분은 열을 가하면 캐러멜화되어 속재료에 깊고 달콤한 맛을 더합니다. 이 단맛은 간장의 짠맛과 생강의 신선함으로 균형을 이룹니다. 이 '단짠'(감칠맛) 프로필은 일본 요리의 매우 전형적인 특징입니다. 으깬 질감 덕분에 이 교자는 속이 특히 크리미합니다.
재료
20
개
교자 피
250
g
고구마
80
g
양배추
2
개
쪽파
2
쪽
마늘
10
g
생강
2
큰술
간장
1
큰술
참기름
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
1
큰술
식용유
100
ml
물
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필요한 도구
- 삶기용 냄비
- 감자 으깨는 도구
- 프라이팬
알레르기 정보
글루텐
대두
참깨
조리 방법
1
✓
고구마를 삶아서 으깨어 퓨레로 만드세요.
팁: 전분이 다시 굳어지도록(노화) 식혀두면 흘러내리지 않습니다.
2
✓
양배추는 소금을 뿌려 물기를 짜낸 후, 양념과 함께 퓨레에 섞으세요.
팁: 양배추는 크리미한 퓨레에 아삭한 식감을 더해줍니다.
3
✓
소를 채우고, 닫고, 굽고, 찌세요.
팁: 속은 이미 익었으므로 찌는 과정은 반죽을 익히기 위해서만 필요합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 20 개 교자 피
- 250 g 고구마
- 80 g 양배추
- 2 개 쪽파
- 2 쪽 마늘
- 10 g 생강
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 참기름
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추
- 1 큰술 식용유
- 100 ml 물