- 가당 밤인가요 무가당 밤인가요?
- 대부분의 레시피는 시중에서 파는 미리 맛을 낸 밤 페이스트를 가정합니다. 무가당을 사용한다면 슈가 파우더와 럼 향료를 추가하세요!
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
칠면조 타코 (Tacos de Pavo)
밤 무스 케이크
고구마 렌틸콩 커리
매운 민들레 잎 피클
Ginger Gyoza
바닐라 크림 호두 칸놀리
채소 단호박 리조또
맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
쥬키니 콜리플라워 크림 스프
자두 럼 칸놀리
구운 땅콩 난
도보스 케이크 와플
진저브레드 도넛
진저브레드 파르페
코코넛 프레첼
아몬드 스콘
로즈마리 맥주 버터 소스
매운 비트 잎 피클
달콤한 라즈베리 크림 라비올리
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밤 무스 케이크
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바닐라 크림 호두 칸놀리
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맥주 초콜릿 아이스크림
훈제 햄 포가차
쥬키니 콜리플라워 크림 스프
자두 럼 칸놀리
구운 땅콩 난
도보스 케이크 와플
진저브레드 도넛
진저브레드 파르페
코코넛 프레첼
아몬드 스콘
로즈마리 맥주 버터 소스
매운 비트 잎 피클
밤 무스 케이크
여기서 밤은 반죽이 아닌 크림에서 주된 역할을 합니다. 밤 페이스트의 밀도는 생크림에 의해 완화되어 무스처럼 가벼운 질감을 얻습니다. 스펀지 케이크는 단지 지지대일 뿐, 주인공은 크리미한 토핑입니다.
재료
150
g
밀가루
100
g
설탕
100
g
버터 (부드러운 상태)
4
개
달걀
1
봉지
베이킹 파우더
200
ml
생크림 (차갑게)
250
g
밤 페이스트 (해동된 것)
100
g
다크 초콜릿 (강판에 간 것)
10
g
젤라틴 가루
1
작은술
바닐라 추출물
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 케이크 팬
- 거품기
- 냄비
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
기본 스펀지 케이크 만들기: 버터+설탕 휘핑, 달걀, 그 다음 밀가루+베이킹 파우더+소금. 180°C에서 20~25분간 굽고 식힙니다.
팁: 기본 반죽 기술입니다.
2
✓
크림을 만들기 위해 밤을 체에 내리고 액체 상태의 생크림 절반과 섞은 다음(묽게 만들기 위해), 남은 생크림을 휘핑하여 섞습니다.
팁: 이렇게 하면 덩어리 없이 섞기가 더 쉽습니다.
3
✓
젤라틴을 약간의 물에 데워 녹이고 온도 균형을 맞추며 크림에 섞습니다. 반죽 위에 바릅니다.
팁: 밤은 밀도가 높기 때문에 휘핑 후에도 자를 수 있는 상태를 유지하려면 젤라틴이 필요합니다.
4
✓
3시간 동안 식힌 후 강판에 간 초콜릿으로 장식합니다.
팁: 초콜릿과 밤은 고전적인 조합입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 밀가루
- 100 g 설탕
- 100 g 버터 (부드러운 상태)
- 4 개 달걀
- 1 봉지 베이킹 파우더
- 200 ml 생크림 (차갑게)
- 250 g 밤 페이스트 (해동된 것)
- 100 g 다크 초콜릿 (강판에 간 것)
- 10 g 젤라틴 가루
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 1 꼬집 소금