사워크림을 곁들인 러시아식 펠메니 러시아식 펠메니 녹은 치즈와 토마토 필링이 들어간 갓 구운 피자 키플리, 쟁반에 서빙됨. 피자 키플리 (피자 롤) 갓 서빙된 타로 도넛 타로 도넛 부기르속 중앙아시아 튀김 반죽 플레이팅 부기르속 제공된 카레 치킨 부렉 카레 치킨 부렉 칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 사워크림을 곁들인 러시아식 펠메니 러시아식 펠메니 녹은 치즈와 토마토 필링이 들어간 갓 구운 피자 키플리, 쟁반에 서빙됨. 피자 키플리 (피자 롤) 갓 서빙된 타로 도넛 타로 도넛 부기르속 중앙아시아 튀김 반죽 플레이팅 부기르속 제공된 카레 치킨 부렉 카레 치킨 부렉 칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차
서빙된 베이컨 말이 훈제 BBQ 치킨
천천히 구워 육즙이 많고 훈제 향이 나는 베이컨 말이 BBQ 치킨

베이컨 말이 훈제 BBQ 치킨

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
닭가슴살은 너무 기름기가 없어 장시간 훈제에 적합하지 않기 때문에 BBQ 세계의 계륵 같은 존재입니다. 해결책은? 베이컨으로 감싸는 것입니다! 베이컨 기름이 굽는 동안 고기를 계속 '적셔주어'(basting) 마르는 것을 막아주고, 연기와 향신료가 스며듭니다. 이 레시피는 인내심이 필요하지만, 부드럽고 훈제 향 가득한 결과물이 보상해 줍니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 2 시간
⌛ 총 소요 시간 2 시간 20 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 480 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 스모커 또는 뚜껑 있는 그릴 (간접 구이용)
  • 고기 온도계
  • 이쑤시개

조리 방법

1 ✓

마른 향신료(럽)를 섞습니다: 소금, 후추, 마늘, 파프리카, 설탕. 닭가슴살에 골고루 문질러 바릅니다.

팁: 설탕은 카라멜화를 돕고 파프리카는 색을 냅니다.
2 ✓

각 가슴살을 베이컨 2조각으로 감싸고 끝을 이쑤시개로 고정합니다.

팁: 감을 때 베이컨이 서로 겹치게 하여 고기를 완전히 덮도록 하세요.
3 ✓

스모커/오븐을 120°C로 예열합니다. 간접 열(불 바로 위가 아님)에 고기를 놓습니다. 내부 온도가 70°C가 될 때까지 약 1.5시간 동안 훈제/굽습니다.

팁: 낮은 온도로 인해 고기가 천천히 익어 육즙이 유지됩니다.
4 ✓

마지막 10-15분에 BBQ 소스를 바르고, 가능하다면 온도를 180°C로 높여 소스와 베이컨을 바삭하게 만듭니다.

팁: 설탕이 든 소스는 금방 타므로 마지막에 바르세요 (글레이징).
5 ✓

서빙 전 10분간 휴지시킵니다. 이쑤시개 빼는 것을 잊지 마세요!

팁: 휴지 시간 동안 육즙이 진정됩니다.

레시피 자주 묻는 질문

스모커가 없는데 오븐에서 구워도 되나요?
네! 120-130°C에서 굽고, 맛을 위해 양념에 액상 스모크를 조금 넣으세요.
베이컨이 바삭하지 않아요.
천천히 굽는 과정이 끝나면 온도를 높이거나 직화로 몇 분간 구워 바삭하게 만드세요.

재료

  • 4 개 닭가슴살 필레
  • 8 조각 베이컨 (긴 조각)
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 흑후추
  • 1 작은술 마늘 가루
  • 2 작은술 훈제 파프리카 가루
  • 1 큰술 흑설탕
  • 150 ml BBQ 소스