- 가운데가 왜 주저앉았나요?
- 오븐 문을 너무 일찍 열었거나(열충격), 베이킹 파우더를 너무 많이 사용했습니다.
- 기름 대신 버터를 사용할 수 있나요?
- 가능하지만, 기름을 사용하면 식은 후에도 반죽이 더 부드럽고 촉촉한 반면 버터는 딱딱해집니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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페스토 라이스
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매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
당근 케이크
당근 케이크의 비결은 당근 맛이 아니라 구조에 있습니다. 강판에 간 야채는 굽는 동안 지속적으로 수분을 방출하여 빨리 마르는 스펀지 케이크와 달리 며칠 동안 촉촉함을 유지합니다. 이 버전은 기름으로 만들어 더 가볍고 공기 같은 질감을 제공하며, 향신료와 새콤한 크림 치즈는 모든 한 입을 흥미롭게 만듭니다. 유행을 타지 않는 진정한 '컴포트 푸드'입니다.
재료
300
g
당근 (손질하여 곱게 간 것)
200
g
설탕
200
g
밀가루
100
ml
무미 오일 (예: 해바라기씨유)
3
개
달걀 (M 사이즈)
1
봉
베이킹 파우더
1
작은술
계피 가루
1
꼬집
소금
50
g
호두 (거칠게 다진 것)
1
봉
바닐라 설탕
200
g
크림 치즈 (플레인, 라이트 아님)
100
g
슈가파우더
1
큰술
레몬즙
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필요한 도구
- 케이크 틀 (22-24 cm)
- 핸드 믹서 또는 거품기
- 강판
- 체
알레르기 정보
달걀
글루텐
견과류
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다(상하단 가열). 케이크 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깝니다.
팁: 뜨거운 오븐은 베이킹 파우더를 즉시 작동시켜 반죽을 높게 만듭니다.
2
✓
밀가루를 베이킹 파우더, 소금, 계피와 함께 그릇에 체로 칩니다. 다진 호두도 섞습니다.
팁: 체로 치면 밀가루가 느슨해지고 덩어리가 사라지며, 소금은 단맛을 강조합니다.
3
✓
달걀을 설탕, 바닐라 설탕과 함께 하얗게 될 때까지(기계로 약 5분) 휘핑한 다음, 계속 저으면서 기름을 얇은 줄기로 붓습니다.
팁: 달걀 거품과 기름은 안정적인 유화액을 형성하여 반죽의 뼈대를 만듭니다.
4
✓
주걱으로 밀가루 혼합물을 달걀 반죽에 섞은 다음 마지막에 간 당근을 섞습니다. 섞일 때까지만 저으세요!
팁: 밀가루를 너무 많이 섞으면 반죽이 고무 같고 단단해집니다(글루텐 형성).
5
✓
틀에 붓고 35-40분간 굽습니다. 꼬치 테스트를 하세요: 가운데 찌른 꼬치가 깨끗하게 나오면 완성입니다. 틀에서 10분간 식힌 다음 식힘망에서 완전히 식힙니다.
팁: 식힘망은 바닥에서도 통풍이 되도록 하여 반죽 바닥이 '땀을 흘리지' 않게 합니다.
6
✓
크림을 만들기 위해 차가운 크림 치즈를 체 친 슈가파우더, 레몬즙과 섞어 부드럽게 만듭니다. 완전히 식은 케이크 위에 바릅니다.
팁: 케이크가 미지근하면 크림이 흘러내립니다. 크림 치즈를 기계로 너무 오래 섞지 마세요. 묽어질 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 당근 (손질하여 곱게 간 것)
- 200 g 설탕
- 200 g 밀가루
- 100 ml 무미 오일 (예: 해바라기씨유)
- 3 개 달걀 (M 사이즈)
- 1 봉 베이킹 파우더
- 1 작은술 계피 가루
- 1 꼬집 소금
- 50 g 호두 (거칠게 다진 것)
- 1 봉 바닐라 설탕
- 200 g 크림 치즈 (플레인, 라이트 아님)
- 100 g 슈가파우더
- 1 큰술 레몬즙