- 소스가 너무 묽어요.
- 요거트의 유청이 분리되었거나 레몬즙으로 묽어진 것입니다. 걸쭉한 그릭 요거트를 사용하거나 미리 물기를 빼세요.
- 얼마나 매워야 하나요?
- 생강과 마늘의 강도는 휴지 시간 동안 강해집니다! 적게 시작해서 맛을 보세요.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
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채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
마늘 딜 생강 소스
이 소스는 그리스 차지키를 대담하고 매콤하게 재해석한 것입니다. 시원한 요거트와 신선한 딜의 만남은 생강의 따뜻하고 톡 쏘는 특징과 놀랍도록 조화롭습니다. 비결은 산과 지방의 조화에 있습니다. 요거트의 지방은 마늘과 생강의 날카로움을 부드럽게 하고, 레몬과 딜은 구성에 신선함을 더해줍니다. 딥 소스로도 훌륭하지만 구운 생선과도 아주 잘 어울립니다.
재료
200
g
그릭 요거트 (걸쭉한 것)
10
g
신선한 딜
10
g
신선한 생강
2
쪽
마늘
20
ml
신선한 레몬즙
10
ml
엑스트라 버진 올리브 오일
10
g
꿀
1
약간
소금
1
약간
갓 갈은 백후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 믹싱 볼
- 강판
- 마늘 으깨기
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
마늘을 으깨고, 생강 껍질을 벗겨 가장 고운 강판에 갑니다.
팁: 생강 섬유질은 씹기에 좋지 않으므로 펄프 상태가 중요합니다. 강판에 남은 섬유질은 버리고 펄프만 사용하세요.
2
✓
딜을 씻어 물기를 털어내고 아주 잘게 다집니다. 굵은 줄기는 제거하세요.
팁: 젖은 허브는 소스를 묽게 만들므로 건조가 중요합니다.
3
✓
볼에 요거트, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞습니다.
팁: 오일은 요거트와 유화되어 더 매끄러운 광택과 질감을 줍니다.
4
✓
향신료 페이스트(마늘, 생강)와 딜을 섞습니다. 꿀, 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 꿀은 단맛을 내기 위한 것이 아니라 짠맛과 신맛을 돋보이게 하는 '향미 증진제' 역할을 합니다.
5
✓
서빙하기 전에 최소 10-20분 동안 냉장 보관합니다.
팁: 차가운 온도에서 요거트가 다시 약간 굳고 맛이 어우러집니다. [확산]
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 그릭 요거트 (걸쭉한 것)
- 10 g 신선한 딜
- 10 g 신선한 생강
- 2 쪽 마늘
- 20 ml 신선한 레몬즙
- 10 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 10 g 꿀
- 1 약간 소금
- 1 약간 갓 갈은 백후추