사워크림을 곁들인 러시아식 펠메니 러시아식 펠메니 녹은 치즈와 토마토 필링이 들어간 갓 구운 피자 키플리, 쟁반에 서빙됨. 피자 키플리 (피자 롤) 갓 서빙된 타로 도넛 타로 도넛 부기르속 중앙아시아 튀김 반죽 플레이팅 부기르속 제공된 카레 치킨 부렉 카레 치킨 부렉 칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 사워크림을 곁들인 러시아식 펠메니 러시아식 펠메니 녹은 치즈와 토마토 필링이 들어간 갓 구운 피자 키플리, 쟁반에 서빙됨. 피자 키플리 (피자 롤) 갓 서빙된 타로 도넛 타로 도넛 부기르속 중앙아시아 튀김 반죽 플레이팅 부기르속 제공된 카레 치킨 부렉 카레 치킨 부렉 칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차
서빙된 체다 베이컨 사모사
바삭한 도우에 구운 체다 치즈와 베이컨 필링

체다 베이컨 사모사

작성자: Flavelo
레시피 간편 요리 전채 요리
이 레시피는 문화적 만남의 전형입니다. 인도 사모사의 바삭한 삼각형 모양과 앵글로색슨 요리가 사랑하는 베이컨, 체다 치즈의 맛이 결합되었습니다. 전통적인 사모사 반죽은 두껍지만, 여기서는 더 가볍고 층이 있는 결과를 위해 필로 도우(réteslap)를 사용합니다. 기름에 튀기는 대신 오븐에 굽는 것은 더 가벼운 대안이지만 여전히 바삭한 식감을 보장합니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 퓨전

재료

필요한 도구

  • 유산지를 깐 베이킹 팬: 달라붙지 않게 굽기 위해.
  • 프라이팬: 베이컨 지방 녹이기용.
  • 주방용 브러시: 도우에 오일을 바르고 밀봉하기 위해.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

베이컨을 아주 작은 큐브로 썰어 중불에서 지방이 녹고 고기가 바삭해질 때까지 볶습니다. 과도한 지방은 걸러내되 팬에 조금 남겨둡니다.

팁: 지방을 천천히 녹여내야(렌더링) 베이컨이 필링 속에서 질겨지지 않습니다.
2 ✓

남은 기름에 다진 양파와 으깬 마늘을 볶습니다. 볶은 베이컨과 섞은 후 완전히 '식힙니다'.

팁: 식히는 것이 중요합니다. 뜨거운 필링을 치즈 옆이나 얇은 도우에 넣으면 치즈가 즉시 녹기 시작하고 도우가 찢어집니다.
3 ✓

차가운 베이컨 혼합물을 간 체다 치즈, 후추와 섞습니다.

팁: 차가운 치즈는 채우는 동안 모양을 유지하며 오븐에서만 녹기 시작합니다.
4 ✓

필로 도우를 긴 스트립(너비 약 8-10cm)으로 자릅니다. 스트립 한쪽 모서리에 필링 한 숟가락을 놓고 삼각형 모양으로 접어 나갑니다. 끝부분은 물을 약간 발라 붙입니다.

팁: 물은 도우의 전분을 녹여 천연 접착제(풀) 역할을 하므로 구울 때 벌어지지 않습니다.
5 ✓

사모사를 유산지를 깐 팬에 놓고 올리브 오일을 얇게 바른 뒤, 200°C에서 15-20분간 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

팁: 오일 층은 열전달을 도와 도우가 단순히 딱딱해지는 것이 아니라 수분이 날아가 바삭해지게 합니다(탈수).

레시피 자주 묻는 질문

왜 치즈가 흘러나왔나요?
반죽 가장자리를 충분히 단단하게 닫지 않았거나 너무 오래 구웠을 가능성이 높습니다.
굽기 전에 얼려도 되나요?
네! 냉동 상태로 오븐에 넣어도 되며, 굽는 시간을 몇 분 더 추가하면 됩니다.

재료

  • 150 g 숙성 체다 치즈 (강판에 간 것)
  • 100 g 베이컨
  • 1 개 작은 적양파
  • 1 쪽 마늘
  • 0.25 작은술 갓 갈은 후추
  • 2 큰술 올리브 오일 (바르는 용)
  • 10 장 필로 도우
  • 2 큰술 물 (접착용)