- 녹일 때 초콜릿이 뭉쳤는데 왜 그런가요?
- 물이 들어갔거나(증기 등), 과열되었을 가능성이 큽니다. 화이트 초콜릿은 낮은 온도에서 녹습니다!
- 너무 단데 어떻게 하나요?
- 화이트 초콜릿은 당도가 높습니다. 새콤한 과일(라즈베리, 레드커런트)을 곁들여 균형을 맞추세요.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
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페스토 라이스
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매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
화이트 초콜릿 컵케이크
화이트 초콜릿은 사실 카카오 버터, 분유, 설탕의 혼합물입니다. 카카오 고형분이 없기 때문에 다크 초콜릿보다 훨씬 크리미하고 지방 함량이 높습니다. 베이킹에서 이 추가적인 지방은 반죽에 여분의 촉촉함을 주지만, 더 쉽게 탈 수 있으므로 주의해야 합니다. 이 레시피에서 오븐 속 화이트 초콜릿의 캐러멜화는 케이크에 은은한 밀크 캐러멜 풍미를 더해줍니다.
재료
150
g
밀가루 (박력분)
100
g
백설탕
2
개
달걀
50
ml
해바라기씨유
100
ml
우유
100
g
화이트 초콜릿 (좋은 품질)
1
봉지
바닐라 설탕
1
작은술
베이킹파우더
1
한 꼬집
소금
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필요한 도구
- 중탕 용기와 냄비
- 거품기
- 머핀 틀
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요. 틀을 준비하세요.
2
✓
화이트 초콜릿을 잘게 부수고 중탕이나 전자레인지로 조심스럽게 녹이세요. 미지근해질 때까지 식히세요.
팁: 뜨거운 상태로 달걀 혼합물에 부으면 달걀이 익어버릴 수 있습니다(스크램블이 됨).
3
✓
달걀을 설탕, 소금, 바닐라 설탕과 함께 거품을 내세요.
4
✓
오일, 우유, 그리고 녹인 화이트 초콜릿을 섞으세요.
5
✓
베이킹파우더를 섞은 밀가루를 체 쳐 넣고 매끄럽게 섞되, 너무 많이 치대지 마세요.
6
✓
틀에 나누어 담으세요 (2/3 높이까지).
7
✓
20-25분간, 윗면이 노릇해지고 꼬지 테스트를 통과할 때까지 구우세요.
팁: 화이트 초콜릿 때문에 일반 스펀지케이크보다 안쪽이 약간 더 끈적할 수 있지만, 덜 익으면 안 됩니다.
8
✓
틀에서 몇 분간 식힌 후 식힘망에서 완전히 식히세요.
9
✓
초콜릿 셰이빙으로 추가 장식할 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 밀가루 (박력분)
- 100 g 백설탕
- 2 개 달걀
- 50 ml 해바라기씨유
- 100 ml 우유
- 100 g 화이트 초콜릿 (좋은 품질)
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 작은술 베이킹파우더
- 1 한 꼬집 소금