꿀 생강 참깨 소스

이 '다섯 가지 맛'의 소스는 주방의 균형을 보여주는 교과서적인 예입니다: 짠맛(간장), 단맛(꿀), 신맛(식초), 매운맛(생강/칠리), 쌉싸름한 맛(참깨). 걸쭉하고 윤기 나는 유약은 어떤 간단한 구이나 야채 요리도 레스토랑 수준으로 끌어올려 줍니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 5 분
총 소요 시간 15 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 120 kcal
🌍 요리 종류 아시안

재료

필요한 도구

  • 작은 냄비
  • 거품기

알레르기 정보

⚠️ 대두
⚠️ 참깨

조리 방법

1

작은 냄비에 모든 액체 재료와 생강, 마늘을 섞으세요.

팁: 볶은 참기름은 향이 매우 강하므로 볶음용이 아닌 양념으로 사용합니다.
2

꿀이 완전히 녹고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 중불에서 3~5분간 가열하세요.

팁: 가열하는 동안 맛이 어우러지고(인퓨전), 수분이 날아가면서 걸쭉해집니다(환원).
3

불을 끄고 참깨와 칠리를 섞으세요.

팁: 따뜻할 때 소스로 내거나 차갑게 샐러드 드레싱으로 낼 수 있습니다.

레시피 자주 묻는 질문

너무 짜게 되었는데 어떻게 수정하나요?
물 약간과 식초 또는 레몬즙을 조금 더 추가하세요.

재료

  • 30 ml 참기름 (볶은 것)
  • 50 ml 간장
  • 40 g 꿀
  • 10 g 신선한 생강 (간 것)
  • 1 쪽 마늘 (으깬 것)
  • 20 ml 쌀식초
  • 10 g 참깨
  • 1 꼬집 칠리 플레이크
  • 1 꼬집 갓 갈은 흑후추