신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
콰드로플 미트 버거 서빙
집에서 만든 엑스트라 미트, 육즙 가득한 햄버거

콰드로플 미트 버거

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이름에도 불구하고 이것은 고층 빌딩이 아니라, 1인당 네 겹의 즐거움(고기-치즈-고기-치즈)을 의미하는 더블 미트 경험입니다. 더 얇은 패티(스매시 스타일)의 장점은 더 넓은 표면적에서 구워져 하나의 두꺼운 고기로 작업할 때보다 훨씬 강렬한 크러스트 맛을 얻을 수 있다는 것입니다. 배고픈 육식주의자를 위한 진정한 헤비급 선수입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 950 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 바닥이 두꺼운 팬 또는 무쇠 철판
  • 뒤집개

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀 (마요네즈)
⚠️ 머스타드

조리 방법

1 ✓

고기를 8개의 똑같은 공으로 나눕니다 (개당 약 100g). 너무 많이 치대지 말고 느슨하게 모양을 잡은 다음 얇은 원반 모양으로 납작하게 만듭니다. 굽기 직전에 소금과 후추를 뿌립니다.

팁: 미리 소금을 뿌리면 소금이 수분을 빼내어 고기 식감을 고무처럼 만듭니다. 느슨하게 모양을 잡으면 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
2 ✓

팬을 연기가 날 때까지 뜨겁게 달굽니다. 오일을 얇게 바르고 고기 패티를 넣습니다 (너무 꽉 채우지 말고 여러 번 나누어 구우세요).

팁: 뜨거운 표면은 즉시 크러스트(마이야르 반응)를 형성하여 맛을 가둡니다.
3 ✓

한 면을 2-3분간 굽고 뒤집습니다. 이때 즉시 모든 고기 위에 치즈 한 장씩을 올립니다.

팁: 치즈가 잘 녹지 않으면 팬에 물 한 티스푼을 고기 옆에 붓고 10초간 뚜껑을 덮으세요. 증기가 치즈를 즉시 녹입니다.
4 ✓

고기가 휴지하는 동안 번을 반으로 자르고 고기 팬에 남은 기름에 자른 면을 굽습니다.

팁: 구운 번은 더 맛있을 뿐만 아니라 바삭한 층을 형성하여 소스가 빵을 적시는 것을 방지합니다.
5 ✓

탑 쌓기: 번 아래쪽, 소스, 양상추(번 보호), 그 다음 고기-치즈 층 두 개, 마지막으로 토마토, 양파, 피클, 번 위쪽.

레시피 자주 묻는 질문

왜 굽는 중에 고기가 부풀어 오르나요?
근육 섬유가 수축하기 때문입니다. 생고기 패티의 가운데를 손가락으로 살짝 눌러주면 구운 후에도 평평하게 유지됩니다.

재료

  • 800 g 소고기 (지방 20-25% 목심 또는 앞다리살 다짐육)
  • 4 개 햄버거 번
  • 8 장 체다 치즈
  • 4 장 양상추
  • 2 개 토마토
  • 1 개 적양파
  • 8 장 피클
  • 4 큰술 머스타드
  • 4 큰술 케첩
  • 4 큰술 마요네즈
  • 2 작은술 소금
  • 1 작은술 후추
  • 1 큰술 오일 (굽기용)