- 화이트 초콜릿이 왜 뭉쳤나요?
- 과열되었거나 물이 들어갔기 때문입니다. 화이트 초콜릿은 매우 예민하니 낮은 온도에서 녹이세요!
- 마스카포네를 코티지 치즈로 대체할 수 있나요?
- 별로 추천하지 않습니다. 코티지 치즈는 더 시큼하고 알갱이가 있습니다. 가볍게 하고 싶다면 생크림이나 요거트(젤라틴 포함)를 더 많이 사용하세요.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
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라파엘로 케이크
코코넛, 아몬드, 화이트 초콜릿의 삼박자는 우아함과 동의어입니다. 이 케이크에서 화이트 초콜릿은 맛을 낼 뿐만 아니라 크림의 질감도 책임집니다. 마스카포네 및 생크림과 섞여 풍부하고 진한 크림을 만들고, 코코넛 가루가 흥미로운 씹는 맛을 더합니다.
재료
2
개
완성된 스펀지 시트 (22cm)
150
g
코코넛 가루
100
g
아몬드 (데친 것, 통)
200
g
화이트 초콜릿
500
ml
생크림
250
g
마스카포네
100
g
슈가파우더
4
개
판 젤라틴
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 중탕기
- 거품기
- 케이크 틀
알레르기 정보
우유
견과류 (아몬드)
글루텐
달걀
조리 방법
1
✓
아몬드를 마른 팬에 구우세요. 화이트 초콜릿을 증기로 녹이세요.
팁: 구우면 견과류의 오일 향이 살아납니다. 화이트 초콜릿의 코코아 버터 함량은 다크 초콜릿보다 낮은 온도에서 녹습니다. (열 민감성).
2
✓
판 젤라틴을 찬물에 불리세요. 생크림 50ml를 데워 젤라틴을 녹이세요.
팁: 적은 양의 액체에 녹이면 많은 양의 크림에 젤라틴을 분산시키기 쉽습니다. (분산).
3
✓
마스카포네를 슈가파우더, 코코넛, 미지근하게 녹인 초콜릿과 섞으세요. 젤라틴 생크림을 넣으세요.
팁: 초콜릿과 마스카포네는 온도가 비슷해야 합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 즉시 굳습니다(입자화). (온도 균형).
4
✓
남은 생크림을 휘핑하여 크림에 섞으세요.
팁: 생크림은 기름진 크림을 부드럽게 합니다. (부피 증가).
5
✓
시트를 채우고 케이크를 덮으세요. 코코넛을 뿌리고 아몬드로 장식하세요. 4시간 동안 냉장하세요.
팁: 코코넛 가루가 크림의 수분을 흡수하여 더 부드러워집니다. (수화).
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 2 개 완성된 스펀지 시트 (22cm)
- 150 g 코코넛 가루
- 100 g 아몬드 (데친 것, 통)
- 200 g 화이트 초콜릿
- 500 ml 생크림
- 250 g 마스카포네
- 100 g 슈가파우더
- 4 개 판 젤라틴