- 다른 어떤 야채를 사용할 수 있나요?
- 냉장고에 있는 것은 무엇이든 좋습니다! 버섯, 그린빈, 스노우피 또는 배추도 잘 어울립니다.
- 어떻게 촉촉하게 만드나요?
- 간장과 야채에서 나오는 약간의 수분이 국물을 만듭니다. 너무 건조하다면 마지막에 물을 약간 부어도 됩니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
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마늘 두부 야채 볶음
다채로운 접시는 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라 다양한 영양소를 나타냅니다. 이 레시피에서는 야채의 아삭함과 두부의 담백함이 균형을 이루며, 간장의 감칠맛(제5의 맛)이 풍부함을 더해줍니다. 간단하고 빠르면서도 완벽한 저녁 식사입니다.
재료
300
g
두부
200
g
브로콜리 (작게 떼어낸 것)
150
g
당근
150
g
빨간 파프리카
200
g
애호박
3
쪽
마늘
3
ml
올리브 오일 (또는 다른 식용유)
20
ml
간장
15
g
참깨
10
g
신선한 고수
1
작은술
소금
1
작은술
후추
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필요한 도구
- 큰 프라이팬.
- 키친타월: 두부 건조용.
- 칼, 도마.
알레르기 정보
대두
참깨
조리 방법
1
✓
두부를 깍둑썰기한 후 키친타월 두 장 사이에서 꾹 눌러 물기를 꼼꼼히 제거하세요.
팁: 두부 구조는 스펀지와 같아서 물이 차 있으면 맛을 흡수하지 못하고 구워지지도 않습니다.
2
✓
당근은 얇게 채 썰거나(줄리엔) 동그랗게 썰고, 파프리카와 애호박은 깍둑썰기하세요. 브로콜리는 아주 작게 떼어내세요.
팁: 크기가 중요합니다. 단단한 야채(당근)는 더 얇게 썰어야 부드러운 야채(애호박)와 동시에 익습니다.
3
✓
기름을 달구고 두부를 노릇하게 구우세요. 팬에서 꺼내세요.
팁: 한꺼번에 다 넣으면 야채 수분 때문에 두부가 눅눅해집니다. 그래서 두 번에 나누어 볶습니다.
4
✓
팬에 브로콜리와 당근을 넣고 2-3분간 볶은 뒤, 파프리카, 애호박, 으깬 마늘을 넣으세요. 4-5분 더 볶으세요.
팁: "아삭한"(알 덴테) 식감을 얻으려면 센 불에서 계속 저어야 합니다.
5
✓
두부를 다시 넣고 간장을 부은 뒤 골고루 섞으세요.
팁: 간장의 염분 때문에 추가 소금 간은 주의하세요.
6
✓
서빙 전에 볶은 참깨와 신선한 고수를 뿌리세요.
팁: 참깨는 마른 팬에서 미리 넉넉히 볶아 병에 보관해두면 언제든 쓰기 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 두부
- 200 g 브로콜리 (작게 떼어낸 것)
- 150 g 당근
- 150 g 빨간 파프리카
- 200 g 애호박
- 3 쪽 마늘
- 3 ml 올리브 오일 (또는 다른 식용유)
- 20 ml 간장
- 15 g 참깨
- 10 g 신선한 고수
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후추