- 맵지 않게 할 수 있나요?
- 레드 커리 페이스트 대신 옐로우 커리 페이스트를 사용하거나 강황과 생강만 사용하세요.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
스페인 로메스코 소스
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매운 템페 피클
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태국식 코코넛 밀크 치킨
코코넛 밀크는 단순한 액체가 아니라 요리를 부드럽게 만들어주는 식물성 '크림'입니다. 이 레시피는 풍부한 채소를 활용합니다. 당근의 단맛과 파프리카의 신선함이 커리의 매콤한 맛을 보완해 줍니다.
재료
500
g
닭가슴살 필레
400
ml
코코넛 밀크
2
큰술
레드 커리 페이스트
30
ml
식용유
1
개
양파
2
쪽
마늘
10
g
생강
1
개
파프리카
1
개
당근
10
g
신선한 고수
1
개
라임
2
큰술
간장
1
큰술
피시 소스
1
꼬집
소금
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필요한 도구
- 깊은 프라이팬
- 도마
알레르기 정보
대두
생선
조리 방법
1
✓
모든 재료를 준비합니다. 닭고기는 채 썰고, 채소는 얇게(줄리엔) 썰고, 향신료는 다집니다.
팁: 웍 요리는 빠르게 진행되므로 요리 중간에 썰 시간이 없습니다.
2
✓
기름에 양파, 마늘, 생강을 볶습니다. 향이 나면 커리 페이스트를 넣으세요.
팁: 향을 발산시키는 것이 목적입니다.
3
✓
닭고기를 넣고 볶다가 단단한 채소(당근)를 추가합니다.
팁: 당근은 파프리카보다 익는 속도가 느립니다.
4
✓
닭고기가 하얗게 되면 코코넛 밀크를 붓고 소스로 간을 합니다. 10분간 끓입니다.
팁: 소스가 약간 졸아들도록(걸쭉해지도록) 두세요.
5
✓
마지막 3분을 남겨두고 파프리카를 넣으세요.
팁: 그래야 파프리카의 색이 살고 아삭합니다.
6
✓
서빙할 때 라임을 짜 넣고 고수를 뿌리세요.
팁: 산미가 없으면 요리가 밋밋해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 닭가슴살 필레
- 400 ml 코코넛 밀크
- 2 큰술 레드 커리 페이스트
- 30 ml 식용유
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 10 g 생강
- 1 개 파프리카
- 1 개 당근
- 10 g 신선한 고수
- 1 개 라임
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 피시 소스
- 1 꼬집 소금